Qanday qilib Jalapenosni olish mumkin

Achchiq jalapeño qalampiri dilim bilan pishiriladi va uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Jarayon boshidan oxirigacha bir kun davom etadi, ammo siz loyihaga kirishdan oldin ko'p vaqt sarflaganingizga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Kavanozlarni tayyorlash

Kavanozlarni tayyorlash
Kavanoz va qopqoqni yuving. Idishlar va qopqoqlarni sovun va iliq suv bilan artib olish uchun toza idishlardan foydalaning. Bu, ayniqsa, agar bankalar ilgari ishlatilgan bo'lsa, juda muhimdir, ammo bu hech qachon ishlatilmagan bo'lsa ham amalga oshirilishi kerak.
Kavanozlarni tayyorlash
Kavanozlarni sterillash uchun qaynoq suvdan foydalaning. Katta olovda pechkada katta idish suvini qaynatib oling. Suv qaynab turgan qaynagach, idish ichidagi kavanozlarni kavanoz qisqichlari yordamida ehtiyotkorlik bilan tushiring. Kavanozlarning bir-biriga urilib ketishiga yo'l qo'ymang, chunki bu chiplar yoki yoriqlar hosil bo'lishiga olib kelishi mumkin. Kichik bankalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashdan oldin, bankalarni issiq suvda 10-15 minut sterilizatsiya qiling.
Kavanozlarni tayyorlash
Qopqoqlarni alohida sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni ishlatishdan oldin ham sterilizatsiya qilish kerak, ammo konserva qilishdan oldin ba'zi konserva qopqoqlarini suvda qaynatmaslik kerak. Xavfsiz tomonda bo'lish uchun, suvni kostryulkada qaynatib oling, u qaynab turgan qozonga yetguncha olovni kamaytiring, shunda u zo'rg'a qaynamoqda. Qopqoqlarni issiq suvga qo'yish uchun kavanoz qisqichlaridan foydalaning va 5 minut o'tgandan keyin qopqoqlarni o'zingiz bilan olib tashlang.
Kavanozlarni tayyorlash
Idishlaringiz va qopqoqlaringizni quriting. Qalampirni konservalashda bankalar va qopqoqlar hali ham iliq bo'lishi kerak. Natijada, ularni quruq havo bilan ta'minlashga imkon berishning o'rniga, toza, quruq idish sochiq yoki qog'oz sochiq yordamida materiallarni tezroq quriting.

Jalapeñosni tayyorlash

Jalapeñosni tayyorlash
Yuqori sifatli qalampirdan foydalaning. Yumshoq qalampir yoki xiralashgan qalampirlardan uzoqroq turing. Buning o'rniga, yashil, sariq yoki qizil rangga ega bo'lgan pishgan, qattiq jalapeenoslardan voz keching.
Jalapeñosni tayyorlash
Jalapenosni tilimga kesib tashlang. Har bir tilim qalinligi taxminan 1/4 dyuym (6,45 mm) bo'lishi kerak. To'g'ri kesish uchun o'tkir pichoqni yoki agar mavjud bo'lsa, mandolin dilimlagichidan foydalaning. Poyasi uchini tashlang.
Jalapeñosni tayyorlash
1/2 gallon (6 litr) muzli suvni tuzlangan ohak bilan aralashtiring. [1] Ikkala ingredientni oziq-ovqat mahsulotidagi plastmassa, po'lat yoki shisha idishda birlashtiring. Ishlayotganda ehtiyot bo'ling, chunki ohak changining ko'p miqdorda nafas olishi nafas olish tizimini bezovta qilishi mumkin.
Jalapeñosni tayyorlash
Jalapeñosni muzli suv eritmasiga namlang. Hammayoqni namlanganligiga ishonch hosil qilish uchun qalampirni eritma ichiga aralashtiring.
Jalapeñosni tayyorlash
Jalapeñosni muzlatib qo'ying. Ohak suvi va jalapenos solingan idishni muzlatgichga o'tkazing va u erda 12 dan 24 soatgacha saqlang. Qalin qalampirni bir necha soatda aralashtiring.
Jalapeñosni tayyorlash
Qalampirni to'kib tashlang va yuving. Ular namlangandan so'ng, idishning tarkibini filtr yordamida to'kib, qalampirdan ohak suvini to'kib tashlang. Jalapeño bo'laklarini suv bilan yuving.
Jalapeñosni tayyorlash
Qalampirni toza suvda namlang. Qalampirni toza idishga joylashtiring va sovuq suv bilan yoping. Qo'shimcha ohakni olib tashlash uchun ularni bir soat davomida ho'llashganda ularni muzlatib qo'ying. Suvni yana to'kib tashlang.
Jalapeñosni tayyorlash
Qalampirni yana ikki marta yuving, namlang va to'kib tashlang. Jarayon haddan tashqari ko'rinishi mumkin, ammo barcha ohakni olib tashlash va saqlanadigan urug'lar sonini kamaytirish uchun ularga rioya qilish kerak.

Jalapeños konservasi

Jalapeños konservasi
Suv qaynab turgan sharob ichida qaynatib oling. Kavanozlarni konserva uchun tayyorlayotganingizda, konserva tayyorlashingiz kerak. Kavanozni to'liq suvga tushirish uchun sharbatni etarli miqdorda suv bilan to'ldiring. Idishning atrofida sirg'alib ketmasligi uchun idishning tagiga krujka panjarasini joylashtiring.
  • Agar sizda qaynab turgan sharob bo'lmasa, uning o'rniga katta va og'ir idishdan foydalanishingiz mumkin. Bankalarni keyinchalik harakatlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun hali ham omborxonaning pastki qismiga biron bir narsa qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
Jalapeños konservasi
Xantal urug'ini va selderey urug'ini birlashtiring. Ikkala ziravorni kichik idishga bir tekis taqsimlang.
Jalapeños konservasi
Urug'li aralashmani bankalarga taqsimlang. Urug' aralashmasidan teng miqdordagi aralashmani ishlatilmaguncha har bir pint kattaligiga (500 ml) quying.
Jalapeños konservasi
Har bir bankaning yuqori qismiga huni qo'ying. Ishlayotganingizda, har bir kavanozga qalampirni solishni osonlashtirish uchun, agar mavjud bo'lsa, keng og'zidan foydalaning.
Jalapeños konservasi
Qalampir uzuklarini har bir kavanozga o'tkazing. Katta xizmat qoshig'i yoki o'lchash stakanidan foydalanib, har bir idishga qalampirning teng miqdorini taqsimlang. Qalampir va har bir bankaning yuqori qismi o'rtasida 1 dyuym (2,5 sm) bo'sh joy qoldiring.
Jalapeños konservasi
Sirka, tuz va toza suvni qaynatib oling. [2] Uch ingredientni yirtqichlardan birlashtirib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yuqori olovda qizdiring. Tuz eritilib, eritma qaynatilgach, uni issiqdan olib tashlang.
Jalapeños konservasi
Sho'r suvi eritmasini jalapenolar ustiga surting. Sirka sho'r suvini bankalarga to'kib tashlash uchun murchdan foydalaning, qalampirni to'liq qoplab, har qanday havo cho'ntagini bankaning ostiga to'ldiring. 1/2 dyuym (1,25 sm) bo'sh joy qoldiring.
Jalapeños konservasi
Kavanozning jantlarini tozalang. Agar siz ishlayotganingizda bankalarning chetiga biron bir narsa tushgan bo'lsa, uni toza nam mato bilan artib tashlash muhimdir. Haddan tashqari ziravor yoki sho'r suv qopqoqlarga xalaqit berishi va ularni to'g'ri yopishlariga yo'l qo'ymasligi mumkin.
Jalapeños konservasi
Qopqoqlarni bankalarga joylashtiring. Ikki bo'lakli metall konserva qopqoqlari eng yaxshi ishlaydi. Qarshilikni his qilganingizda to'xtab, qovoqlarni bankalarga vidalang. Qopqoqlarni juda qattiq siqmang, chunki bu idishlarga zarar etkazishi mumkin.
Jalapeños konservasi
Kavanozlarni qaynoq suvda saqlang. Ehtiyotkorlik bilan bankalarni qaynoq suvga banka qisqichlaridan tushiring. Ularni siljitganda ularni egib qo'yishiga yo'l qo'ymang va ular kanonda o'tirganlaridan keyin tegishiga yo'l qo'ymang. Siz ularni qayta ishlashingiz uchun kerak bo'lgan vaqt sizning balandligingizga qarab o'zgaradi. [3]
  • 1000 fut (304.8 m) yoki undan pastroqda, idishlarni 10 daqiqa davomida ishlang.
  • 1000 fut (304.8 m) va 6000 fut (304.8 m - 1.83 km) oralig'ida idishlarni 15 daqiqa davomida ishlang.
  • 6000 futdan (1.83 km) yuqorida, idishlarni 20 daqiqa davomida ishlang.
Jalapeños konservasi
Kavanozlarni olib tashlang va sovutib oling. Jalapeno tilimlarining bankalarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlash uchun kavanozlardan foydalaning. Ularni toza suvsiz joyda 12 dan 24 soatgacha sovutib turing.
Jalapeños konservasi
Muhrlarni tekshiring. Agar qopqoqlardagi markaziy tugma yuqoriga va pastga ochilsa, qopqoqlar muhrlanmagan va qalampir uzoq muddatli saqlash uchun xavfsiz emas. Agar tugma qimirlamasa, qopqoqlar to'g'ri muhrlangan.
Jalapeños konservasi
Qalampirni quruq joyda saqlang. Oshxona shkafi yoki oshxona yaxshi ishlaydi. Xizmat qilishdan oldin ziravorlarni bir tekis taqsimlash uchun bankalarni silkiting.
Jalapenos sharbatda qolishi kerakmi?
Bu retseptga bog'liq. Siz ularni ishlatishga tayyor bo'lguningizcha ("sirka / tuz aralashmasini" nazarda tutsangiz) ular "sharbat" da qolishlari kerak, bunda siz jalapenolarni ishlatayotganingizga qarab suyuqlikka ehtiyoj sezishi yoki kerak bo'lmasligi mumkin.
Agar so'ralsa, qo'shimcha urug'larni jarayon boshida qo'l bilan olib tashlash mumkin. Ko'proq urug'larni olib tashlash qalampirni engilroq ta'mga olib keladi.
Agar siz shirin ta'mga ega bo'lishni istasangiz, oq sirka o'rniga sirkali sirkani ishlating. Oq sirka iloji boricha ko'proq miqdorda issiqlikni saqlashga harakat qilganda yaxshiroqdir.
Jalapeño qalampiri bilan ishlaganda, bir marta ishlatiladigan qo'lqop kiying. Qalampir aslida sizning teringizni yoqib yuborishi va agar ular sizning ko'zingizga tushsa, yanada katta xavf tug'dirishi mumkin. Konserva jarayonini tugatgandan keyin ko'zlaringizga tegmasdan oldin jalapenolarni konservalash paytida ko'zingizga tegmang va qo'lingizni sovun va suv bilan yaxshilab yuving.
Jalapenolarni konservalashni tugatgandan so'ng, barcha materiallar yaxshilab tozalanganligiga ishonch hosil qiling. Issiq qalampir izlarini yo'qotish uchun barcha pichoqlarni, mandolin dilimlarini, kostryulkalar va qozonlarni issiq suv va sovun bilan yuvish kerak. Aks holda, keyinchalik ushbu materiallar bilan aloqada bo'lib, yoqimsiz va yoqimsiz ajablanib bilan uchrashishingiz mumkin.
Sovutgichda yaxshi muhrlanmagan qalampirni saqlang va bir necha kun ichida foydalaning. Ushbu qalampirni uzoq muddatli saqlash uchun saqlamang.
kintaroclub.org © 2020