Sekin pishirish retseptlarini qanday o'zgartirish mumkin?

Ba'zan pishiriladigan idish sifatida tanilgan sekin pishirgich - bu elektr jihozi bo'lib, go'sht, sabzavot va ziravorlarni past haroratda taxminan 4 dan 10 soatgacha pishirishga imkon beradi. Sekin pishirish juda mashhur, chunki u sizga ingredientlarni ertalab qozonga solib qo'yish, taymerni o'rnatish va kechqurun uyga xizmat qilish uchun tayyor ovqatni topish uchun qaytib kelish imkonini beradi. Agar siz o'zingizning odatiy retseptlaringizni qozonda pishirishni xohlasangiz, unda siz ularni bir nechta ko'rsatmalardan foydalangan holda o'zgartirishingiz mumkin. Har bir retseptni o'zgartirish mumkin emas, lekin agar sizning retsepti odatda qopqoq bilan pishirilgan, pishirilgan yoki pishirilgan bo'lsa, uni odatda yaxshi natijalar bilan o'zgartirish mumkin. Ushbu maqola sizga retseptlaringizni sekin pishirish retseptlariga qanday o'zgartirish kerakligini aytib beradi.
Sekin pishirgichdan foydalanishga odatlaning. Har bir brend ozgina boshqacha pishiradi, shuning uchun sizning past pechkangiz past haroratda ham qanchalik qizib ketishini his qilish kerak. Ko'pchilik, eski kostryulkalar yangi versiyalarga qaraganda pastroq haroratda pishadi deb ishonishadi.
  • Agar sekin pishirgichingiz qizib ketayotganini sezsangiz, unda retseptda ko'rsatilgan vaqtni kamaytirishni xohlaysiz. Agar siz sekin pishirish retseptlariga tuzatish kiritmasangiz, unda sabzavotlar qo'ziqorin bo'lib, go'shtlar yiqilib tushishi mumkin.
Go'shtni sekin pishirgichga qo'ymasdan oldin uni qovurayapsiz. Agar sizning asl retseptingizda bu talab qilinmasa ham, u go'shtga murakkab lazzat qo'shadi, chunki u sharbatlarga yopishadi. Go'sht, shuningdek, bir necha daqiqaga emas, balki bir necha soat davomida pishadi.
  • Siz shuningdek, tovuq ko'krak yoki cho'chqa go'shti kabi xom go'shtni o't va un aralashmasidan siqib qo'yishingiz mumkin. Keyin pechkaning yuqori qismida qizartiring. Natijada yanada aniq, murakkab lazzat bo'ladi.
Oddiy retsepti bo'yicha pishirish vaqtini rostlang. Aksariyat retseptlar "yuqori" emas, balki idishdagi "past" sozlamalariga moslashtirilishi kerak. Vaqtni o'zgartirish uchun quyidagi vaqtlar yaxshi ko'rsatmalarga ega:
  • Agar pishirish vaqti pechka yoki odatiy pechda 15 dan 30 minutgacha bo'lsa, uni past narxda 4-6 soat pishirishga qo'ying. Bundan tashqari, uni balandlikda 1 yarim dan 2 soatga o'rnatishingiz mumkin.
  • Agar pishirish vaqti 30 dan 45 minutgacha bo'lsa, uni 6 dan 8 soatgacha past haroratda pishirishga qo'ying. Bundan tashqari, uni 3 dan 4 soatgacha balandlikda o'rnatishingiz mumkin.
  • Agar pishirish vaqti 45 minutdan 3 soatgacha bo'lsa, uni 8 dan 10 soatgacha past haroratda pishirishga qo'ying. Bundan tashqari, uni balandlikdan 4 soatdan 6 soatgacha o'rnatishingiz mumkin.
Pishirish uchun allaqachon ho'l issiqlikdan foydalanadigan retseptlarni o'zgartirishni boshlang. Pishirilgan, pishirilgan, sekin qovurilgan yoki pishirilgan retseptlarni qidiring. Ushbu retseptlar osonlikcha va eng yaxshi natijalar bilan o'zgartiriladi, chunki ular shunga o'xshash usullardan foydalanadilar.
Sekin pishirish pishirish kitobini sotib oling. Uning tarkibida sekin pishadigan go'sht, sabzavot, sho'rva, styuard va hatto güveç uchun retseptlar mavjudligiga ishonch hosil qiling. Kitobdagi eng sevimli retsepti bilan o'xshash retseptni toping va unga sevimli retseptingizni modellashtiring.
Agar sekin pishirgichda güveç yoki pishirish retseptini o'zgartirsangiz, suyuq ingredientlar miqdorini yarmiga bo'ling. Sekin pishirgich idishni ichiga suyuqlikni soladi, shuning uchun ortiqcha suyuqlik sho'rlangan tuzilishga olib keladi.
  • Agar sizning retseptiingizda biron bir suyuqlik chaqirilmasa va yog'li go'sht bo'lmasa, unda 1/2 chashka (118 ml) bulon yoki suv qo'shing.
O'zgartirilgan sho'rva retseptiga qo'ygan suyuqlik miqdorini kamaytiring. Agar ko'rsatmalar sho'rvani ochilmagan pishirishni buyursa, suyuqlikni 1/3 ga kamaytiring. Agar siz uni yopilganda qaynatishga yo'naltirsangiz, unda suyuqlik miqdorini 1/4 ga kamaytiring.
Sizning o'tlaringizni va ziravorlaringizni retseptingizga oxirigacha qo'shishingizni kuting. Ziravorlar dominant bo'lib qoladigan pechda o'tlar ko'p soat davomida yo'q bo'lib ketadi. Bunday holatlarning oldini olish uchun, retsept oxiriga yaqin o'tlarni qo'shing va xizmat qilishdan oldin qo'shimcha tuz va qalampir qo'shing.
Ildiz sabzavotlarini sekin pishirgichning pastki qismiga joylashtiring. Ular boshqa sabzavotlarga qaraganda pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi. Ularni 1 dyuym (2,54 sm) bo'laklarga bo'ling va go'sht yoki boshqa ingredientlarning ostiga qo'ying.
Sut, qaymoq, sariyog 'yoki yumshoq pishloq kabi sut tarkibiy qismlarini pishirish vaqti tugaganida sekin pishirgichga joylashtiring. Parmesan yoki Shveytsariya kabi ba'zi bir qattiq pishloqlarni dastlab pishirgichga qo'yish mumkin, chunki ular bir-birini yanada mahkam ushlab turishadi.
Retseptni qalinlash uchun oxiriga yaqin makkajo'xori yoki un qo'shing. Agar kostryulkada juda ko'p suyuqlik bo'lsa, qopqog'ini olib tashlang va issiqlikni yuqoriga qo'ying. Bundan tashqari, siz suyuqlikni pirog bilan to'kib tashlashingiz va pechdagi qozonga tushirishingiz mumkin.
  • Sosni qalinlash uchun makkajo'xori yoki un qo'shmoqchi bo'lsangiz, avval shiypon yarating. Kichik idishga bir necha qoshiq un yoki makkajo'xori unini qo'shing va uni sovuq suv bilan aralashtiring. Sekin pishirgichga qo'shmasdan oldin uning ichida biron bir bo'lak yo'qligiga ishonch hosil qiling.
Agar retsepti 6 kilogramm pishirgichni talab qilsa va menda 3 kilogramm pishirgich bo'lsa? Va vaqt haqida nima deyish mumkin?
Oziq-ovqat hajmi kichik idishga to'g'ri keladi deb taxmin qilsak, pishirish vaqti hali ham bir xil.
Quruq issiqlikni talab qiladigan retseptlar, masalan, qopqoqsiz pishirilgan narsalar sekin pishirgichda yaxshi ishlamaydi. Ushbu jihozda oziq-ovqat qizarib ketmaydi, qizarib ketmaydi va suyuqlik bug'lanib ketmaydi. Sekin pishirgichlar suyuq ingredientlar yoki go'sht va sabzavotlardan hosil bo'lgan suyuqlik tarkibiga qo'shiladi.
Deyarli har qanday sekin pishiriladigan idishga lazzat qo'shish uchun karamelizlangan piyozdan foydalaning. Agar siz sekin pishirgichda yaxshi ishlaydigan sabzavotlarni topolmasangiz, karamelizatsiyalangan piyoz kerakli lazzatni qo'shishi mumkin.
Sekin pishirgichning qopqog'ini pishirish vaqti tugaguncha ko'tarmang. Qopqoqni ko'tarish haroratni bir marta pasaytiradi va retseptga qo'shimcha pishirish vaqtini qo'shish kerak bo'ladi. Agar tovuq pishirayotgan bo'lsangiz, u bakteriyalarni ham yuqtirishi mumkin. Siz pishirish vaqtini sinab ko'rishingiz va qopqoqni ko'tarmasdan diqqat bilan kuzatishingiz kerak.
kintaroclub.org © 2020