Sekin pishirgichda bug 'qovurilishini qanday pishirish mumkin

Oshpazlik doiralarida "qovurilgan qovurg'alar" deb nomlangan kiyikli qovurish ko'plab boshqa go'shtli taomlarga qaraganda ancha yumshoq, ammo ular baribir sekin pishirgichning past va barqaror issiqligidan foyda ko'rishadi. Siz an'anaviy ravishda qovurilgan qovurilgan idishni tayyorlashingiz yoki uni tortilgan barbekyu sendvichlari va pechkalari uchun ishlatishingiz mumkin.

Birinchi usul: an'anaviy Venison qovurish

Birinchi usul: an'anaviy Venison qovurish
Qovurilgan va bulonni sekin pishirgichga joylashtiring. Qovurilgan idishni sekin pishirgichingizga qo'ying. Uning ustiga 2 stakan (500 ml) mol bulyonini teng ravishda quying.
  • Agar sizda mol go'shti bulyoni bo'lmasa, siz sho'rva, mol go'shti, tovuq go'shti yoki sabzavotli bulondan foydalanishingiz mumkin. Bir chimdikda siz suvdan ham foydalanishingiz mumkin.
Birinchi usul: an'anaviy Venison qovurish
Qovurilgan yog'ni sariyog 'bilan yoping. Sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling va uni qovurilgan yuzaga teng ravishda taqsimlang.
  • Agar sariyog 'yumshatilgan bo'lsa, uni go'shtning yuqori va yon tomonlariga surting. Agar sariyog 'hali ham qattiq bo'lsa, unda lazzatni tarqatish uchun sariyog' bo'laklarini iloji boricha tekis taqsimlang.
Birinchi usul: an'anaviy Venison qovurish
Ziravorlarni qo'shing. Kichik idishda sarimsoq, tuz, qalampir, paprika, kekik va bibariya qo'shing. Ushbu ziravorlar va o'tlarning aralashmasini qovurilgan idishning yuqori va yon tomonlariga teng ravishda seping.
  • Agar ziravorlar go'shtga yanada ko'proq kirib borishini istasangiz, ziravorlar aralashmasini go'shtga surtish uchun qo'llaringizni o'ylab ko'ring. Agar siz yumshatilgan sariyog'dan foydalansangiz, bu yaxshi ishlaydi, chunki yog 'va ziravorlarni bir vaqtning o'zida sirt ustiga yoyishingiz mumkin.
Birinchi usul: an'anaviy Venison qovurish
Sabzavotlarni qo'shing. Tug'ralgan piyozni qovurilgan idishning yuqori qismiga yoyib chiqing. Kubikli kartoshka va maydalangan sabzi ustiga ham qo'ying.
  • Agar siz qovurilgan sabzavotlarni sabzavot bilan tayyorlamasangiz ham, siz hali ham piyoz qo'shishingiz kerak. Ko'p odamlar, o'tkir piyoz lazzati "kiyik" ta'mini niqoblaydi, deb da'vo qilishadi.
  • Agar siz qattiq, qattiq sabzavotlarni iste'mol qilsangiz, kubikli kartoshka va tug'ralgan sabzi qo'shmasdan pishirishning oxirgi 2 soatini kutishingiz mumkin. Shu bilan birga, piyoz har doim qo'shilishi kerak.
Birinchi usul: an'anaviy Venison qovurish
8 dan 10 soatgacha past haroratda pishiring. Sekin pishirgichni yoping va past darajaga o'tkazing. Eritilgan qovurish taxminan 8 soatni olishi kerak, ammo muzlatilgan yoki qisman muzlatilgan qovurish uchun to'liq 10 soat kerak bo'ladi.
  • Shu bilan bir qatorda, sekin pishirgichni yuqori darajada yoqib, uni 6 soat davomida qoldirishingiz mumkin.
Birinchi usul: an'anaviy Venison qovurish
Issiq xizmat qiling. Qovurish jarayoni tugagandan so'ng, uni sekin pishirgichdan chiqarib oling va uni bo'laklarga bo'ling. Yon tomondan kartoshka va sabzi xizmat qiling.

Ikkinchi usul: "Venison qovurilgan sendvichlar"

Ikkinchi usul: "Venison qovurilgan sendvichlar"
Qovurilganni tilimga kesib oling. Qovurilgan qovurilgan idishni qalinligi 2 dyuym (5 sm) bo'laklarga kesib oling.
  • Qovurilgan bo'lakni bo'laklarga kesib tashlash, go'shtni pishirganda uni sous ostiga qo'yishni osonlashtiradi.
  • Qovurilganni tilimga kesib tashlaganingizda, siz ko'rinadigan yog 'va biriktiruvchi to'qimalarni ham olib tashlashingiz kerak.
Ikkinchi usul: "Venison qovurilgan sendvichlar"
Piyozni yotqiz va sekin pishirgichda qovuring. Piyoz bo'laklarini sekin pishirgichning pastki qismiga teng ravishda yoyib chiqing. Kiyikli qovurilgan bo'laklarni piyoz ustiga qo'ying.
  • O'tkir piyoz xushbo'yligi venoning "gamey" ta'mini maskalashga yordam beradi.
  • Iloji bo'lsa, qovurilgan qovurilgan bo'laklarni bir-biriga yopishtirishdan saqlaning. Qatlamlarni iloji boricha ushlab turing va iloji boricha qatlamni tekislang.
Ikkinchi usul: "Venison qovurilgan sendvichlar"
Sidr sirka ichidagi shakarni eritib oling. Alohida o'rta aralashtiriladigan idishda olma sirkasi va jigarrang shakarni shakar to'liq eriguncha aralashtiring.
  • Bu sizning barbekyu sousining asosini tashkil qiladi.
Ikkinchi usul: "Venison qovurilgan sendvichlar"
Qolgan sous ingredientlarini ko'pirtiring. Sirka-shakar sousiga mol go'shti bulyoni, ketchup, Worcestershire sousi, tomat pastasi, sariyog ', chili kukuni, tuz, maydalangan xantal, sarimsoq kukuni, qizil qalampir parchalari va qora qalampir qo'shing. Ushbu tarkibiy qismni ko'pirtiring, hamma narsani teng ravishda aralashtiring. [1]
  • Agar so'ralsa, sariyog 'o'rniga margarin, cho'chqa yog'i yoki sabzavotni qisqartirish mumkin, ammo agar siz tabiiy ravishda kiyik go'shti pishganida yumshoq va nam bo'lishini istasangiz, unga yog'ning bir qismini qo'shishingiz kerak.
Ikkinchi usul: "Venison qovurilgan sendvichlar"
Voskani sous bilan yoping. Barbekyu sousini go'shtni to'liq va bir tekis qoplab, sho'rvalarga seping.
  • Agar so'ralsa, maydalangan qovurish tugagach, yon tomonga xizmat qilish uchun 1/2 stakan (125 ml) sosni zaxira qilishingiz mumkin.
Ikkinchi usul: "Venison qovurilgan sendvichlar"
Go'sht ustiga kola quying. Suyuqlikni sekin pishirgich tarkibiga quying, jarayon davomida qovurilgan idishni yoping.
  • Qovurilgan idishni 1 stakan (250 ml) olmasa, sizga ko'proq kola qo'shish kerak bo'lishi mumkin. Qovurilgan idishning zo'rg'a yopilganligiga ishonch hosil qiling.
  • Agar siz kola iste'mol qilishni istamasangiz, pivo, tovuq go'shti, mol go'shti bulyoni yoki suvdan foydalanishingiz mumkin. Siz nima ishlatishingizdan qat'i nazar, go'sht pishirayotganda suyuqlik bilan qoplanishi kerak.
Ikkinchi usul: "Venison qovurilgan sendvichlar"
9 dan 10 soatgacha past haroratda pishiring. Sekin pishirgichni yoping va pastga qo'ying. Go'shtni vilka bilan ajratish uchun etarlicha yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
  • Agar sizda ko'p vaqt bo'lmasa, siz qovurilgan idishni 6 soat davomida yuqori darajada pishirishni tanlashingiz mumkin.
Ikkinchi usul: "Venison qovurilgan sendvichlar"
Qovurilgan idishni maydalang. Go'shtni sekin pishirgichdan chiqarib oling va uni katta idishga yoki katta idishga joylashtiring. Qovurilgan bo'laklarga bo'laklash uchun ikkita vilka foydalaning.
Ikkinchi usul: "Venison qovurilgan sendvichlar"
Go'shtni sekin pishirgichga qaytaring. Maydalangan maydalangan qovurilgan idishni sekin pishirgichga soling, qopqog'ini yoping va yana bir soat past yoki yana 30 daqiqa pishiring.
  • Qovurish texnik jihatdan xavfsiz va uni sekin pishirgichga qaytarmasdan iste'mol qilishga tayyor bo'lishiga qaramay, qo'shimcha vaqt pishirishga imkon berish barbekyu sousining lazzatiga go'shtni yaxshilab singdirishga imkon beradi.
Ikkinchi usul: "Venison qovurilgan sendvichlar"
Issiq xizmat qiling. Tayyor bo'lgandan keyin sekin pishirgichni isitishga o'tkazing va parchalanib ketgan idishga to'g'ridan-to'g'ri qurilmadan xizmat qiling.
  • Maydalangan maydalangan bulondan, kartoshka pyuresi yoki no'xat ustiga yoki odatda barbekyu maydalangan go'shtidan bahramand bo'ling.

Uchinchi usul: Venison qovurilgan güveç

Uchinchi usul: Venison qovurilgan güveç
Vinoni kub shaklida kesib oling. Qovurilgan qovurilgan idishni 1 dyuym (2,5 sm) kubiklarga kesib olish uchun o'tkir pichoqni ishlating. [2]
  • Shu vaqt ichida siz ko'rgan barcha yog'larni yoki biriktiruvchi to'qimalarni kesishingiz kerak.
Uchinchi usul: Venison qovurilgan güveç
Tovoqni unga soling. Unni sayoz idishga joylashtiring. Vondon kubiklarini unga to'kib tashlang, kerak bo'lganda ularni har tomondan qoplanguncha aylantiring va aylantiring.
  • Bundan tashqari, siz un va venisonni qayta sotiladigan katta plastik paketga solib qo'yishingiz mumkin. Xaltani muhrlang va barcha qismlarni qoplash uchun uni kuchli silkit.
Uchinchi usul: Venison qovurilgan güveç
Moyni idishga soling. Katta idishga yog'ni to'kib tashlang va uni o'rtacha balandlikda bir daqiqa yoki shunga yaqin qizdiring.
  • Yog 'sezilarli darajada ingichka bo'lishi kerak. Garchi tutun isib ketishiga yo'l qo'ymang.
  • Yana boy lazzat uchun yog'ni sariyog 'bilan almashtiring.
Uchinchi usul: Venison qovurilgan güveç
Vena kublarini jigarrang. Qovurilgan qovurilgan kubikli kubiklarni issiq moyli idishga joylashtiring. Ko'p tomondan engil qizarguncha tez-tez aylanib pishiring.
  • Go'shtning kubiklarini sekin pishirgichga qo'shishdan oldin ularning sharbatini tatib ko'rish lazzatni yanada oshiradi.
  • Yog 'yoki sariyog' boshqa yog'siz go'shtga yog 'qo'shadi, bu go'shtni pishirish paytida yumshoq va nam bo'lishiga yordam beradi.
Uchinchi usul: Venison qovurilgan güveç
Kiyik go'shtini sekin pishirgichga joylashtiring. Tarkib tarkibini sekin pishirgichingizga tashlab, idishni idishning tagiga bir tekis taqsimlang.
  • Ortiqcha yog'ni to'kib tashlamang. Go'sht bilan birga sekin pishirgichga quying.
Uchinchi usul: Venison qovurilgan güveç
Sabzavotlarni qo'shing. Kublangan kartoshka, tug'ralgan sabzi, tug'ralgan selderey va tug'ralgan piyozni go'shtning ustiga qo'ying.
  • Siz ishlatadigan sabzavotlarni o'zgartirishingiz yoki tark etishingiz mumkin, lekin har doim piyozni o'z ichiga olishingiz kerak, chunki o'tkir piyoz lazzati venisonning "gamey" ta'mini maskalashga yordam beradi.
Uchinchi usul: Venison qovurilgan güveç
Bulonda quying. Tandirni to'liq qoplash uchun sekin pishirgich tarkibiga etarli bulonni quying.
  • Siz barcha sabzavotlarni suv ostida qoldirishingiz shart emas, lekin nam bo'lishini istasangiz, go'shtning o'zi ham suv ostida qolishi kerak.
  • Agar sizda mol go'shti bulyoni bo'lmasa, unda tovuq bulyoni, sabzavotli bulon, venison stakan yoki suv ishlatilishi mumkin.
Uchinchi usul: Venison qovurilgan güveç
Yuqori darajada 6 soat davomida pishiring. Sekin pishirgichni yoping va uni 6 soat davomida pishiring, yoki sabzavotlar va kubiklar yiqilib bo'lguncha.
  • Agar siz pishirish vaqtini uzaytirmoqchi bo'lsangiz, sekin pishirgichni past yoqing va idishni 8 dan 10 soatgacha pishiring.
Uchinchi usul: Venison qovurilgan güveç
Issiq xizmat qiling. Sekin pishirgichni isitishga o'tkazing va to'g'ridan-to'g'ri asbobdan tayyorlangan qovurilgan idishga xizmat qiling.
Qovurilgan idishni ishlatishdan oldin ko'rinadigan yog'ni kesib oling. Venison - tabiiy ravishda yog'siz go'sht, ammo agar siz qovurilganning tashqi qismida biron bir ko'rinadigan yog'ni ko'rsangiz, go'shtni tayyorlash va pishirishdan oldin uni o'tkir pichoq bilan qirqib tashlang. Kiyikning "gamey" lazzatining ko'p qismi bu yog'da mavjud. [3]
Ingredientlarni qo'shmasdan oldin sekin pishirgichni pishirish uchun mo'ljallangan sprey yoki sekin pishirgich bilan yoping. Buni amalga oshirish oziq-ovqat mahsulotining ichkariga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi va shu bilan kechki ovqatni tozalashni osonlashtiradi.
Bug'da qovurish paytida har doim sekin pishirgichga yog 'qo'shing. Masalan, siz sariyog ', cho'chqa yog'i yoki cho'chqa yog'ini iste'mol qilishingiz mumkin. Venison juda ozg'in go'shtdir, shuning uchun agar siz pishirish paytida go'shtni nam tutmoqchi bo'lsangiz, qo'shimcha yog 'qo'shilishi kerak.
Pishirish paytida qopqog'ini olib tashlamang. Buning natijasida issiqning bir qismi chiqib ketishi mumkin va pishirishning oxirgi vaqtini 30 daqiqagacha oshirish mumkin.
kintaroclub.org © 2020