Ko'klarni qanday muzlatish kerak

Mevalar mevasi eng mazali va eng mazali bo'lib, iyun va avgust oylari oralig'ida qisqa vaqt ichida bo'ladi. Ularni eng yuqori cho'qqisida muzlatish butun qishda butun yozgi lazzatdan bahramand bo'lishingizga imkon beradi. Ko'klarni muzdan tushirish uchun ularni patnisga tekis qilib yoyib, og'ir bo'lguncha ichkariga solib qo'ying, keyin ularni ixcham saqlash uchun ularni paketlarga soling. Agar ko'katlarning tuzilishi va lazzatini saqlab qolish uchun uni qanday muzlatishni bilmoqchi bo'lsangiz, o'qishni davom ettiring.

Ko'katlarni tayyorlash

Ko'katlarni tayyorlash
Mevasi eng yuqori cho'qqisida. Muzlatishning eng yaxshi natijalari uchun, iloji boricha suvli, yumshoq va xushbo'y mevalarni muzlatib qo'ying. Sovuq yoki ozgina loyqa mevalarni muzlatish, ular eriganida ularning tuzilishi va lazzatidan sizni xafa qiladi.
  • Erta tongda o'rim-yig'im mersini - ularning ta'mi eng kuchli bo'lgan payt. X tadqiqot manbai
  • Agar siz ko'katlarni yig'ib olingandan so'ng darhol muzlatib qo'ysangiz, tayyor bo'lgunga qadar ularni muzlatgichda salqin joyda saqlang.
Ko'katlarni tayyorlash
Siz rezavorlarni yuvmoqchimisiz, deb qaror qiling. Muzlatishdan oldin ko'katlarni yuvish haqida gap ketganda, ikkita lager bor. Ko'klarni muzlashdan oldin yuvish, rezavorlar eriganidan keyin terining bir oz qattiqlashishiga olib kelishi mumkin bo'lgan tadqiqotlar mavjud. Boshqalar esa bu farqni sezish mumkin emas, deyishadi va muzlatgichlarida axloqsizlik bo'lmasligi kerak.
  • Agar rezavorlar muzlatishdan oldin yuvilgan bo'lsa, siz uni muzlatib qo'ymasdan iste'mol qilishingiz mumkin.
  • Agar siz rezavorlarni pirog yoki boshqa pishirilgan desert uchun retseptda ishlatmoqchi bo'lsangiz, ularni muzlatishdan oldin yuvish muammo bo'lmasligi kerak.
  • Agar muzlashdan oldin yuvishga qaror qilsangiz, rezavorlarni yaxshilab yuvib tashlang va muzlatishdan oldin to'liq quriting.
Ko'katlarni tayyorlash
Qulupnaylarni bir qatlamda panga joylashtiring. Cookie varag'i yoki katta qovurilgan idish hiyla ishlatishi kerak. Bir-birining ustiga o'tirmasliklari uchun ularni tarqating.

Ko'klarni muzlatish

Ko'klarni muzlatish
Piyozni muzlatgichga muzqaymoq bo'lgunga qadar joylashtiring. 2 - 3 soat davom etishi kerak. Saqlash varag'ida rezavorlarni uzoq vaqt qoldirmang; bu ularni muzlatish kamerasining kuyishi xavfiga olib keladi.
Ko'klarni muzlatish
Muzlatilgan rezavorlarni vakuumli sumkaga yoki Ziploc tipidagi sumkaga joylashtiring. Ortiqcha havoni sumkadan chiqarib oling. Havoni qancha ko'p olib tashlasangiz, muzlatgichda rezavorlar kamroq yonadi. Xaltalarni muzlatib qo'ygan sanangiz bilan etiketlang.
Ko'klarni muzlatish
Xaltalarni muzlatgichda saqlang. Bir yilgacha rezavorlarni muzlatib qo'yishingiz mumkin. Istalgan vaqtda zavqlaning.

Muzlatilgan ko'katlardan foydalanish

Muzlatilgan ko'katlardan foydalanish
Sekin-asta rezavorlarni eritib oling. Eng yaxshi usul ularni muzlatgichga qo'yish yoki xona haroratiga tushirishdir. Agar ular bilan pishirishni rejalashtirmasangiz, mikroto'lqinli pechni muzdan tushirish uchun ishlatmang.
  • Pishirish uchun muzlatilgan ko'klarni ishlatish uchun, eritishning hojati yo'q. Sekin ularni kekler va boshqa pishirilgan narsalarga soling. Odatdagidek pishiring. Bu moychechakni maydalagandan so'ng ularni maydalashga to'sqinlik qiladi va ular tayyor mahsulotni siqib chiqaruvchi va siqib chiqaruvchi bo'lib qoladilar. Ular hali ham pishirilgan idishning qolgan qismi kabi iliqlashadi.
  • Agar muzlatishdan oldin rezavorlarni yuvmaslikka qaror qilsangiz, ular eriganidan keyin buni unutmang.
Muzlatilgan ko'katlardan foydalanish
Tugadi.
Mening ko'katlarim muzlatgichda kuyib ketgan, men hali ham pirojniy retseptidan foydalansam bo'ladimi va bu uni yutganlarga zarar qiladimi?
Siz muzlatgichda kuygan ko'klarni pishirish retseptida ishlatishingiz mumkin va yo'q, ular hech kimga zarar qilmaydi. Ammo, shakar va sariyog 'kabi yaxshi ta'mga boy bo'lgan retseptdan foydalaning, chunki muzlatgichda yoqilgan rezavorlar unchalik yaxshi bo'lmagan ta'mga ega bo'lishi mumkin va hatto pishirilgan mahsulot orqali bir daraja ta'mini berishi mumkin. Oxir oqibat yaxshi yoki yomonni tatib ko'rish uchun ellik-ellik imkoniyat bor degan umidni kutish yaxshi fikr, va juda ko'p narsani kutmaslik bilan siz yoqimli ajablanib qolishingiz mumkin.
Mening muzlatilgan ko'katlarimning terisi qattiq bo'lsa, nima qilishim kerak?
Ko'katlardan terini yumshatishga yordam beradigan usuldan foydalaning, masalan, pyuresi, ko'k moyli sousni tayyorlash, pirog to'ldirish yoki shirinlikka ko'p miqdordagi krem ​​qo'shilgan yoki alkogol, sharbat va hokazolarda namlangan shirinlikka qo'shish. o'sib chiqqan sharoit va hokazo tufayli ko'k moyi terisi yanada qattiqroq bo'ladi, ba'zida bu eriganidan keyin qilgan narsalaringiz tufayli; Bu reza mevalarini mikroto'lqin qilmaslikka harakat qiling, chunki bu ularning terisini qattiqlashtirishi mumkin. Ba'zilar muzlatishdan oldin rezavorlarni yuvish terisini qattiqlashtiradi deb o'ylashadi, ammo boshqalar bunga rozi emas, shuning uchun bu bilan tajriba o'tkazing.
Muzlatilganidan keyin ko'katlarning tortilishi odatiy holmi?
Ehtimol, ko'katlar muzlashdan oldin nordon edi; pishmagan ko'katlar mazali yoki nordon ta'mga ega va muzlatgandan keyin ham saqlanib qoladi. Shu bilan bir qatorda, ko'kning xilma-xilligi, hatto pishgan bo'lsa ham, ko'kni muzlatishdan oldin juda nordon bo'lishi mumkin. Muzqaymoqdan oldin bir nechta ko'k mevani tatib ko'ring, shunda sizning xohishingiz bo'yicha rezavor mevalarning to'g'ri to'plami saqlanib qolganiga amin bo'ling.
Eritilgan ko'klarni yangilay olamanmi?
Siz erigan ko'klarni yangilashingiz mumkin, ammo nima bo'lishidan xabardor bo'ling; bir vaqtning o'zida ajratilgan ko'k mevasi bitta qattiq massaga birlashadi va ko'katlarning "bloki" yoki "g'ishtini" hosil qiladi. Muzlash muzlatilgan ovqatning hujayra devorlarini yoradi, ya'ni oziq-ovqat shakli yo'qoladi. Birinchi muzlatish uchun hamma narsa muzlatilganidek joyida qoladi, lekin eriganingizdan keyin yana hamma narsani yumshoq qilib qo'ydingiz. Samarali ravishda, muzlatish bilan siz hech qanday tuzilmasdan yumshatilgan massaga qaytasiz, shuning uchun hammasi birlashadi. Issiq xona haroratida yarim soatdan ko'proq vaqt davomida muzdan tushirilgan mevalarni yangilamang, bakterial muammolarga duch kelmaslik uchun (va agar siz ko'chada ko'k piyozni, masalan, piknik yoki barbekyu qo'yish kerak bo'lsa, qolganlarini yo'q qiling).
Ular bilan pishirishdan oldin ko'katlarni eritib olishim kerakmi?
Agar retsept pishirishdan oldin ko'katlarni eritib yuborishni aytmasa, unda ularni muzlatilgan holda ishlatish yaxshidir. Buning bir necha sabablari bor. Birinchidan, erigan rezavorlar nam bo'ladigan bo'lishi, pishirilgan mahsulotdagi namlikning nomutanosibligi sabab bo'lishi mumkin. Ikkinchidan, erigan rezavorlar mayda-mayda qonga botib, undagi sarg'ish rangga ega bo'lgan xamirni qoldiradilar, ular iflos bo'lib ko'rinadi va hatto ba'zi oshxonalarga yopishib qolishi mumkin. Retseptda boshqacha ko'rsatilmagan bo'lsa, ularni muzlatib qo'ying.
Mevali mevani muzlatgichda qancha saqlay olaman?
Ziravorlar muzlatgichda 6 oydan 8 oygacha (eng yaxshi lazzatlanish uchun) va bir yilgacha saqlanishi mumkin (ehtimol juda yaxshi). Ushbu vaqtdan keyin ular ovqatlanish uchun xavfsiz bo'ladi, ammo ular ta'm va tuzilishda yomonlashadi va muzlatgichda kuyish mumkin.
Muzlatishdan oldin ko'katlarni yuvish kerakmi?
Ikkita fikr maktablari mavjud. Biri aytadiki, muzlatishdan oldin ko'kni yuvmaslik yaxshidir, chunki bu namlikni ushlab turadigan himoya qoplamasini olib tashlaydi. Bu yuvib bo'lgach, muzlatish jarayoni ularni quritadi deb o'ylashadi va nam ko'katlar o'rniga sizda quritilgan bo'ladi. Boshqa fikr maktabida aytilishicha, rezavorlarni yuvish muzlashdan oldin axloqsizlikni olib tashlash uchun juda muhimdir va terining qurishi yoki qattiqlashishi deyarli sezilmaydi. Hech kimning "to'g'ri" javobi yo'q va natija siz muzlatayotgan ko'kning turlicha va hajmiga va sifatiga bog'liq bo'lganligi sababli, ikkalasini sinab ko'rish va o'zingiz uchun eng mos keladiganini tanlash yaxshidir.
Qanday qilib yangi qulupnayni muzlatib qo'yaman?
Yangi qulupnayni muzlatishda yordam uchun wiki-ni tekshiring. Qanday qilib qulupnayni muzlatish kerak.
Faqat muzlatilgan ko'kni iste'mol qila olasizmi?
Mutlaqo! Muzlatilgan ko'klarni iste'mol qilish, ayniqsa issiq kunda, mazali atıştırmalıklar tayyorlashi mumkin. Faqatgina istisno shundan iboratki, muzqaymoqni yoqib yuborgan yoki boshqa hidlar bilan ifloslangan har qanday muzlatilgan ko'katlarni iste'mol qilishdan saqlanish kerak, chunki ular yoqimli ta'mga ega bo'lmaydi. Shuningdek, muzlatilgan ko'klarni muzqaymoq yoki pechdan olingan yangi pirog kabi issiq shirinlikni qo'shib eyishingiz mumkin yoki ularni smetana yoki limonad kabi ichimliklarga qo'shishingiz mumkin.
Ko'katlar muzlatgichda necha hafta yoki oy bo'lishi mumkin?
Biz muzlatilgan rezavorlarni muzlatgichda mahkam yopiq idishda 1/2 yil davomida muammosiz saqladik.
Xaltalaringizni muzlatgan sanangiz bilan belgilang, shunda ularni qachon iste'mol qilish kerakligini kuzatib borishingiz mumkin.
O'qing mersini qanday saqlash kerak ularni bir marta eriganidan keyin iste'mol qilishga tayyor turish bo'yicha qo'shimcha maslahatlar.
kintaroclub.org © 2020