Guruchni qanday muzlatish kerak

Pishgan guruchingizni muzdan tushirish uni tashlashning zo'r usulidir va kelajakda ovqat tayyorlashda qimmatli vaqt va kuchingizni tejashga yordam beradi. Guruchning to'g'ri muzlashi uchun uni yangi va nam bo'lganda saqlash yaxshidir. Guruchni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va muzlatgichda bir oygacha saqlang. Keyingi safar ovqatni shoshilinch ravishda birga tashlashingiz kerak, shunchaki mikroto'lqinli pechda yoki pechkada muzlatilgan guruchni qizdiring.

Dondurucuda yangi guruchni olish

Dondurucuda yangi guruchni olish
Yangi guruchni pishiring. Guruch namlikka to'la bo'lsa, eng yaxshi muzlaydi. Guruch pishirgichida yoki pechkada guruchning eng yaxshi ko'rgan uslubini to'plang. Qolgan narsalar muzlatgichga tushishi mumkin. Hafta boshida guruchni ommaviy holda muzlatish va muzlatish sizga ko'pgina vaqtni bo'shatishi mumkin, aks holda siz individual partiyalarni tuzatishga sarflashingiz mumkin. [1]
  • Agar siz ma'lum miqdordagi guruch tayyorlamoqchi bo'lsangiz, shuni yodda tutingki, ko'pchilik navlar pishayotganda ikki baravar yoki hatto uch baravar ko'payadi - 1 stakan quruq guruch 2-3 stakan pishirilgan guruchni ishlab chiqarishi mumkin. X tadqiqot manbai
  • Oq, jigarrang, basmati, yovvoyi, yasemin va boshqa navlarni o'z ichiga olgan har qanday guruchni muzlatish va isitish mumkin. [3] X tadqiqot manbai
  • Bir kundan ortiq muzlatgichda o'tirgan guruchni muzlatishdan saqlaning. O'sha paytgacha namlikning ko'p qismi tarqaldi va bakteriyalar asta-sekin kirib kela boshladilar.
Dondurucuda yangi guruchni olish
Guruchni sovishini kuting. Yangi pishirilgan guruchni issiq bo'lganda muzlatgichga qo'yish uning parchalanishiga olib kelishi mumkin. Buning oldini olish uchun guruchni bug 'to'xtaguncha xona haroratida qoldiring. Suyuq tegsa, uni qo'yishga tayyor bo'ladi.
  • Ishlarni tezlashtirish uchun guruchni pishirish varag'iga yupqa qatlamga yoyib chiqing.
  • Muzlatishdan oldin guruchni muzlatgichda alohida sovutishning hojati yo'q.
Dondurucuda yangi guruchni olish
Guruchni yopishmasligi uchun oz miqdordagi yog 'ustiga yog'ing. Ixtiyoriy qadam sifatida, haqida qo'shing Sovutilgan guruchga uni saqlash idishiga topshirishdan oldin, bir osh qoshiq (7.4–14.8 ml) ozgina lazzat profiliga ega har qanday moy (o'simlik, kanola yoki zaytun). Guruchni qoplash uchun yaxshilab silkit. Yupqa yog 'alohida donalarni ajratib turadi, bu tuzilishni yaxshilaydi va isitishni osonlashtiradi. [4]
  • Eng kam miqdordagi moyni boshlang va kattaroq partiyalarni yaxshiroq qoplash uchun har bir stakanga 1–4-1⁄2 osh qoshiq (3.7-7.4 ml) qo'shing.
  • Bu, ayniqsa kraxmal tarkibi yuqori bo'lgan oq guruchni yopishqoqlikka moyil qiladi.
  • Ehtiyot bo'ling, uni yog 'bilan to'ldirib yubormang, aks holda guruchni nam va yog'li qilib qo'yishingiz mumkin.
Dondurucuda yangi guruchni olish
Guruchni porsiyalarga bo'ling. Guruchni stakan hajmiga (taxminan 190 gramm) bo'ling va ularni alohida idishga solmasdan, alohida saqlang. Bu sizga tushlik vaqtini o'lchash vazifasidan xalos qiladi. Bundan tashqari, parhezda bo'lganingizda yoki isrofgarchilikni xohlamasangiz, katta qism nazorati mavjud. [5]
  • Alohida qismlar uchun 1-2 stakan (190–380 g) va asosiy tarkibiy qism sifatida guruchni o'z ichiga olgan oilalar va idishlarga 4-6 (760-1.14 kg) stakanni ajrating.

Guruchni muzlatish

Guruchni muzlatish
Guruchni muzlatgichda saqlanadigan idishga joylashtiring. Sovutgichning kuyishidan himoya qilish uchun guruchni plastik o'ralgan varaqqa soling va ozgina paketga soling. Keyin, to'plamni to'rtburchak yoki gallon o'lchamidagi (1,8 l) muzlatish sumkasiga soling. Qulfli qopqoqli plastik saqlash idishi ham juda yaxshi ishlaydi. [6]
  • Guruch yangi bo'lib turishini ta'minlash uchun uni siqmasdan yoki berkitib qo'yishdan oldin saqlash idishidan imkon qadar ko'proq havo chiqaring.
Guruchni muzlatish
Saqlash idishini muzlatgichga joylashtiring. Agar siz bir nechta sumkalarni muzlatib qo'ysangiz, ularni tekislang va tekis turishlari uchun ularni bir-birining ustiga qo'ying. Yupqa qatlam muzning shakllanish ehtimolini kamaytiradi va guruchni teng darajada qizdirishga yordam beradi. [7]
  • Konteynerga zarar etkazishi yoki nozik guruchni ichkariga solib qo'yishi mumkin bo'lgan og'irroq joylardan ozroq joy toping.
Guruchni muzlatish
Guruchni muzlatgichda bir oygacha saqlang. Odatda 2-3 kun ichida ishlatilishi kerak bo'lgan muzlatilgan guruchdan farqli o'laroq, muzlatilgan guruch ko'pincha 30 kun yoki undan ko'proq vaqt davomida yaxshi turadi. Bu sizning bo'sh qolgan narsalaringizni yomonlashguncha ishlatishga shoshilishning o'rniga, issiq ovqatlanishingiz mumkin degan ma'noni anglatadi. [8]
  • Har bir idishni o'sha kunning sanasi bilan belgilang, shunda siz muzlatgichda qancha vaqt bo'lganligini bilib olasiz.
  • Guruchni qizdirmoqchi bo'lsangiz, uni olib tashlashdan saqlaning. Doimiy eritish va muzlatish bu uchun yaxshi emas.

Muzlatilgan guruchni eritish va ishlatish

Muzlatilgan guruchni eritish va ishlatish
Muzlatilgan guruchni taxminan 2 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechda pishiring. Qovurilgan idishni yoki muammosiz gumburni birga tashlashga tayyor bo'lganingizda, oldindan bo'laklangan guruch idishini olib, mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga tashlang. Guruchni qizdirilguncha bir daqiqa davomida o'rtacha quvvat bilan isitib oling. Dastlabki 2 daqiqadan so'ng, haddan tashqari pishib ketmaslik uchun vaqtni 30 soniyagacha kamaytiring. [9]
  • Dondurucuda uzoq vaqt turgandan keyin guruch ozgina namlikni yo'qotishi mumkin. Agar u biroz quruq bo'lsa, bir choy qoshiq sovuq suv qo'shing va isitish o'rtasida aralashtiring. [10] X tadqiqot manbai
  • Agar siz guruchni tez-tez qizdirsangiz, shamollatiladigan bug 'qopqoqlari bo'lgan idishlar to'plamiga sarmoya kiriting. Siz guruchni to'g'ridan-to'g'ri ushbu idishlarga mikroto'lqinli qilishingiz mumkin, bu jarayondan yana bir qadam qolmaydi. [11] X tadqiqot manbai
Muzlatilgan guruchni eritish va ishlatish
Buning o'rniga pechkada muzlatilgan guruchni isitib oling. Guruchni yirtqichlardan maydalang va o'rta olovda pishirgichga qo'ying. Bug 'orqali chiqib ketadigan namlikni to'kish uchun ¼ –½ c (59–118 ml) suv qo'shing. Yopilishining oldini olish uchun guruchni tez-tez aralashtiring. Taxminan 5 daqiqada u issiq, nam va mazali bo'ladi. [12]
  • Bu sekin pishirish usulini afzal ko'rganlar yoki guruchga boshqa ingredientlar qo'shishni rejalashtirganlar uchun afzalroq eritma usuli bo'ladi.
Muzlatilgan guruchni eritish va ishlatish
Muzlatilgan guruchni to'g'ridan-to'g'ri sevimli idishlaringizga qo'shing. Agar siz anchiladas, güveç yoki sho'rva pishiradigan idishni yig'ayotgan bo'lsangiz, siz eritish jarayonini butunlay o'tkazib yuborishingiz va guruchni avvalgidek ishlatishingiz mumkin. Pishirganda u tabiiy ravishda isiydi va siz qolgan ingredientlarni tartibda olish uchun bir necha daqiqadan ko'proq foydalana olasiz. [13]
  • Guruchni boshqa ingredientlar bilan aralashtirishdan oldin paydo bo'lgan har qanday katta bo'laklarni ajratib oling.
  • Muzlatilgan guruch bilan pishirish ovqatning haroratini pasaytirishi mumkin, shuning uchun pishirish vaqtini shunga qarab o'zgartirishingiz kerak bo'lishi mumkin. Agar kerak bo'lsa, qo'shimcha 5-10 daqiqaga tegishga tayyor bo'ling.
Muzlatilgan guruchni eritish va ishlatish
Faqat ovqatlanishingiz mumkin bo'lgan darajada guruchni qizdiring. Erigan guruch yaxshi yangilanmaydi, shuning uchun ovqatni rejalashtirayotganda hisobga oladigan odamlar sonini hisobga oling. Aks holda, siz shunchaki ochilmagan qismini tashlab yuborishingiz mumkin.
  • Bir guruchdan o'rtacha bir kishiga 1 stakan (190–380 g) to'g'ri keladi. [14] X tadqiqot manbai
  • Siz muzlatib qo'ygan guruchni amalda ishlatayotganingizga ishonch hosil qiling. Qancha ko'p to'planib qolsangiz, shunchalik tez bo'shashib qolasiz va har bir idishning tarkibi va sanasini kuzatib borish qanchalik qiyin bo'ladi.
Ko'pgina tajribali oshpazlarning ta'kidlashicha, muzlatilgan guruchning mazasi sovutilganga qaraganda yaxshiroq, chunki bu namlikni ko'proq ushlab turadi.
Muzlatilgan guruch qovurilgan guruch, jambalaya va qizdirilgan donalar qizib ketadigan güveç kabi idishlarda yaxshiroq ushlab turishga moyildir.
Arpa, tariq va quinoa kabi boshqa guruch bo'lmagan donalar ham xuddi shunday usulda muzlatilishi mumkin.
Sovutgichda xushbo'y hidni olish uchun muzlatgichda pishirilgan soda solingan kartonni qoldiring, ular saqlangan guruchga tushmasliklari uchun.
Agar muzlatgichda kuyish alomatlari bo'lsa, muzlatilgan guruchni tashlang.
kintaroclub.org © 2020