Mate baliqlarini qanday qovurish kerak

Garchi bu dunyodagi eng go'zal hayvonlardan biri bo'lmasa-da, uzun pichirlangan mushuk mutlaqo qovurilganda. To'g'ri tayyorlangan, qizarib pishgan mol go'shti yumshoq, to'yimli lazzat va jozibali tiniq tuzilishga ega. Eng yaxshisi, bu taom oson, tez tayyorlanadi va ayniqsa qimmat emas va bu oilaviy yig'ilishlar uchun juda yaxshi bo'ladi.

Qisqichbaqasimon piyozli baliq

Qisqichbaqasimon piyozli baliq
Sariq sutda marinadlang. Agar u to'g'ri tayyorlanmagan bo'lsa, mushuk baliq ba'zida noxush ta'mga ega bo'lishi mumkin. Yaxshiyamki, mushuk baliqlarini marinadlash bu muammoni hal qilishga yordam beradi. Mushuk filetosini paketlaridan olib tashlang. Har bir filetkani suvda yuving, so'ng ularni quruq sochiqlar bilan arting. Mushukni pishirish uchun idishga, havo o'tkazmaydigan plastik idishga yoki zip-qulfli sumkaga soling. Ularni sariyog 'va issiq sous bilan, shuningdek, bir necha saxiy tuz va qalampir bilan yoping. Yaxshilab aralashtiring va mushuklar muzlatgichda marinatsin.
  • Marinadlashning aniq miqdori retseptdan retseptgacha farq qiladi. Ko'pchilik kamida 1-2 soat maslahat beradi. [3] X Tadqiqot manbasi Ba'zilar hatto 24 soat yoki undan ko'proq vaqtni tavsiya qiladilar. [4] X tadqiqot manbai
Qisqichbaqasimon piyozli baliq
Fileto nonini aralashmasiga to'kib tashlang. Katta idishga jo'xori uni, un, piyoz kukuni va sarimsoq kukunini aralashtiring. Mushuk filetosini muzlatgichdan chiqarib oling va ularni xona haroratida taxminan 10 daqiqa davomida o'tirishiga imkon bering. Ortiqcha namlikni silkitib oling, keyin har bir fileteni bir chimdik tuz bilan seping. Filetoslarni har tomondan makkajo'xori aralashmasi bilan yoping. Har bir nonli filetoni toza idishga joylashtiring.
Qisqichbaqasimon piyozli baliq
Yog 'yog'ini katta hajmli idishga soling. O'rta yuqori olovda pechkada qalin va tik qirrali panani qo'ying. Qovurilgan temir idishlar eng yaxshisidir, ammo har qanday pishirish uchun idish mustahkam bo'ladi. Trikotajga 1 1/2 dyuym chuqurlikka yog 'qo'shing. [5] Yog '350 darajaga tushganda (176.6.) C) yoki zo'rg'a chekishni boshlaysiz, siz pishirishga tayyormiz.
  • Yaxshi natijaga erishish uchun, fıstık yog'i, o'simlik moyi yoki kanola yog'i kabi yuqori tutun nuqtasiga ega bo'lgan moydan foydalaning. Tutun nuqtalari kam bo'lgan yog'lar, zaytun moyi singari, past haroratlarda chekishni boshlaydi va ko'proq tutun chiqaradi. [6] X tadqiqot manbai
Qisqichbaqasimon piyozli baliq
Fry filesi har tomondan 3-5 daqiqa davomida pishiring. Fileto issiq yog'ga ehtiyotkorlik bilan juft qisqich bilan qo'shing. Buning uchun siz pechkadan foydalanishingiz mumkin - kutilmaganda yog 'paydo bo'lishi va chayqalishi mumkin. Sizga chayqalishi mumkin bo'lgan moyni kamaytirish uchun filetolarni o'zingizdan uzing (hech qachon).
  • Fileto pastki tomonida yoqimli oltin-jigarrang rangga yetganda, ularni burang. Bu odatda 3-5 daqiqa davom etadi.
  • Fileto-larni guruch bilan pishiring, shunda har bir fileto orasida kamida bo'sh joy borligiga ishonch hosil qiling. Panani maydalash notekis pishirishga olib keladi.
Qisqichbaqasimon piyozli baliq
Quritib oling va sovushini kutib turing. Mitti baliq butun vaqt davomida pishirilganida, u ichkarida mutlaqo noaniq bo'ladi. O'rtada shaffof yoki jelga o'xshash pishirilmagan joy bo'lmasligi kerak. [7] Har bir fileto pishirishni tugatgandan so'ng, uni qog'oz sochiq bilan qoplangan simli panjaraga o'tkazing. Bu issiq yog'ni quritib, baliqni sovutishga imkon beradi. Dastlabki tayyorlashni tugatgandan so'ng panga yangi fileto qo'shing.
  • Agar buni oldini olishning iloji bo'lsa, cho'chqa go'shti singari qushqo'nmas qoziqni qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinaga solib qo'ymaslikka harakat qiling. Yig'ilgan fileto ichidagi namlik va bug 'ularning mazali tiniq tuzilishini buzishi mumkin va sizga loyqa mahsulot beradi.

Kajun uslubidagi qoramtir baliq

Kajun uslubidagi qoramtir baliq
Ziravorni ishqalash uchun quruq ingredientlaringizni aralashtiring. Kichik bir idishda paprika, limon qalampiri, sarimsoq kukuni, quritilgan reyhan, piyoz kukuni va kekikni aralashtiring. Buning uchun yaxshi ta'm berish uchun istalgancha tuz va qalampir qo'shing - har bir choy qoshiq yoki ikkitadan ko'p bo'lishi kerak.
Kajun uslubidagi qoramtir baliq
Fileto eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang. Mikroto'lqinli pechda yoki kichkina kostryulkada, yog'ni to'liq suyuq bo'lguncha eritib oling. Sariyog 'hali ham suyuq bo'lguncha o'tirib turing, ammo salqin saqlang. Ehtiyotkorlik bilan har bir filetani eritilgan sariyog'ga botirib, ortiqcha namlikni to'kib tashlang. Pishirilgan filetani toza tarelkaga o'tkazing.
Kajun uslubidagi qoramtir baliq
Fileto quruq rub bilan qoplang. Fileto uchun bir osh qoshiq quruq rubdan foydalanib, moylangan baliqni rub bilan yoping. Rubni saxiylik bilan ishlating - agar biron bir ortiqcha narsangiz bo'lsa, uni baliqning qolgan qismiga sepib qo'yishingiz mumkin.
Kajun uslubidagi qoramtir baliq
Yuqori olovda issiqlik moslamasi. Qovurish uchun bu usul sizda ozgina yog 'bo'lganidan tashqari pishirish yog'ini ishlatmaydi. Bu baliqqa siz bir dyuym dyuym yog'da pishirib, uni qovurganingizdan farqli o'laroq boshqacha tuzilishga ega bo'ladi - uning tashqi ko'rinishi ingichka, xushbo'y, deyarli "kuygan" bo'ladi. Shu sababli, siz pechkada skeletni moysiz 10 daqiqa davomida isitmoqchisiz.
  • Ushbu vaqtda pan juda issiq bo'ladi, shuning uchun barcha ehtiyotkorlik bilan foydalaning. Agar panada metall tutqich bo'lsa, uni ishlov berish uchun sochiq yoki pechdan foydalaning.
  • Shunga qaramay, quyma temir kostryulkalar issiqlikni saqlab qolish qobiliyati uchun eng yaxshisidir, ammo har qanday qalin qavrilgan idish ishlaydi.
Kajun uslubidagi qoramtir baliq
Bir necha daqiqadan so'ng, yuqori olovda tezda qidiring. Baliqni skovorodkaga qo'shganingizdan so'ng, u darhol kichraytirishi kerak. Issiqlik uni panga yopishishiga olib kelishi mumkin. Bu yaxshi. Go'sht issiq idishda juda tez pishirilishi kerak. Taxminan ikki-uch daqiqadan so'ng, baliq osonlikcha parchalanishi kerak. Panelning pastki qismidan qoraygan materialni parchalab, uni ag'daring va boshqa tomonni xuddi shunday pishguncha pishiring.
  • Tayyorlanayotganda har bir filetosning yuqori qismiga ozgina sariyog 'seping. Bu go'shtni silkitganda ozgina qo'shimcha moylash imkonini beradi, bu yopishqoqlikni oldini oladi.
  • Agar baliq panga ozgina yopishsa, yana hammasi yaxshi bo'ladi. Uni panadan olib tashlang va davom eting. Buning natijasida paydo bo'ladigan qoraygan to'qima, ushbu retsept bilan aniq maqsadga muvofiqdir.
Kajun uslubidagi qoramtir baliq
Tayyor bo'lgandan keyin to'g'ridan-to'g'ri panadan xizmat qiling. Go'sht shaffof bo'lmaganidan va osonlikcha qizib ketgandan so'ng, u eyishga tayyor. Filetani panadan to'g'ridan-to'g'ri har bir plastinkaga o'tkazing va darhol xizmat qiling.
  • Bu erda kalit - bu yuqori olovda go'shtni juda tez pishirish. Quruq rubni mazali qoraygan qobiqqa aylantirish uchun siz go'shtni uzoq vaqt pishirishni xohlaysiz, lekin juda uzoq vaqt pishirish sizga quruq, lazzatsiz go'sht bo'lagini berishi mumkin. Buni o'zlashtirish amaliyotga o'tishi mumkin.

Takliflarga xizmat qilish

Takliflarga xizmat qilish
Klassik janubiy ziyofati uchun shoshqaloq kuchuklar bilan ulang. Xush kuchuklar - bu qovurilgan xamirning mazali bo'lagi (ozgina shirinlashtirilmagan donutsga o'xshaydi). Pishgan mushuk va shushli kuchukchalar "Janubiy konfor" taomining klassik namunasidir. Ushbu juftlashtirish juda mamnun, ammo ehtiyot bo'ling - bu juda boy.
Takliflarga xizmat qilish
Foydali kechki ovqat uchun qizil loviya va guruchdan foydalanib ko'ring. Agar siz ozroq ozuqaviy ahamiyatga ega bo'lgan Janubiy taom bo'lsangiz, ushbu mazali kombinatsiyani sinab ko'ring. Qizil loviya va guruch o'z-o'zidan juda mamnun taom tayyorlaydilar, ammo siz "ziravorlar bilan to'ldirish" ga kolbasa, sabzavot va boshqalar kabi "qo'shimchalar" qo'shishingiz mumkin.
Takliflarga xizmat qilish
Rémoulade botirib sous tayyorlab ko'ring. Ushbu Kajun ziravori bilan qovurilgan mushukni eng yaxshi atıştırmalıkqa aylantiring. Remoulade achchiq, mazali mayonezdir. Bu nafaqat mushuk baliqlari uchun juda yaxshi, balki tartar sousini ham yaxshi almashtiradi. [8]
Takliflarga xizmat qilish
Okra va makkajo'xori bilan harakat qilib ko'ring. Biror narsa qidiryapman qovurilgan qoramol bilan juftlashish sog'lomroqmi? Janubiy pishirishning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan bu sabzavotlar har qanday qovurilgan baliq uchun ajoyib sheriklar qiladi. Siz sabzavotlarni oddiy xizmat qilish uchun sinab ko'rishingiz yoki ularni maku chouga (kolbasa tarkibidagi baharatlı güveç kabi) qo'shib qo'yishingiz mumkin. [9]
Agar siz mushuk baliqiga arzon alternativani izlayotgan bo'lsangiz, tilapiyani sinab ko'ring, u shuningdek mushuklarda keng tarqalgan ozuqaviy omega-3 yog 'kislotalarini ham o'z ichiga oladi.
Agar siz ichkarida ovqat pishirayotgan bo'lsangiz, fanatni yoqishingiz yoki deraza ochishingizga ishonch hosil qiling. Mushuk balig'i osonlikcha chekishga moyildir.
kintaroclub.org © 2020