Baliqni qanday qovurish kerak

Tuz va qalampir baliq - bu mazali Kanton taomidir, unda yangi baliq shirin va achchiq pishiriqqa tashlanadi, yog'da qovuriladi va yangi qalampir va piyoz bilan xizmat qilinadi. Qanday qilishni bilib oling baliqni tayyorlang , murchni pishiring, uni mukammal holga keltiring va tuz va qalampir baliqlariga an'anaviy usulda xizmat qiling.

Baliqni tayyorlang

Baliqni tayyorlang
Yangi baliqlarni tanlang. Tuz va qalampir baliqlari engilgina uriladi, shuning uchun baliqning tazeliklari taomga juda ta'sir qiladi. Baliq filetalarini tanlab oling, ranglari yorqin, ko'karishlar va dog'lar yo'q va suyuqlik oqib ketmaydi.
  • Baliq sho'r suvning xushbo'y hidiga ega bo'lishi kerak, u juda "baliq" emas. Agar hid buruningizni ajinlantirsa, baliq yangi emas.
  • Siz sotib olgan baliqning yaroqsiz ekanligiga ishonch hosil qiling. Siz barmoqlaringizni tanaga bosib, mayda pim suyaklarini his qilish orqali sinab ko'rishingiz mumkin.
Baliqni tayyorlang
Baliqni tozalang. Tozalash uchun baliq filetosiga salqin suv quying. Baliqqa yopishib qolishi mumkin bo'lgan terini yoki tarozini olib tashlang. Bog'langan igna suyaklarini olib tashlash uchun kichkina juft penseladan foydalaning.
Baliqni tayyorlang
Baliqni bo'laklarga bo'ling. Tuz va qalampir baliqlari butun filetlarda emas, balki kichik hajmdagi bo'laklarda beriladi. Filetkalarni chiqib ketish taxtasiga joylashtiring va o'tkir qassob pichog'idan foydalanib, ularni 2 dyuym (5.1 sm) o'lchamdagi maydonlarga bo'ling.
  • Parchalarni juda kichik qilib kesish baliqning haddan tashqari ko'payishiga olib keladi.
  • Agar siz buning o'rniga filetlarga xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, keyingi bosqichga o'ting.

Baliqni urish

Baliqni urish
Ziravorlar aralashmasini hosil qiling. Kichik bir idishda tuz, qalampir va shakarni aralashtiring. Ingredientlarni yaxshilab birlashtirish uchun qoshiq yoki mo'ylovdan foydalaning. Qo'shimcha lazzatlanish uchun qizil chili kukuni, sarimsoq kukuni yoki sizga yoqqan boshqa ziravorlar qo'shishni o'ylab ko'ring.
Baliqni urish
Baliqni ziravorlar aralashmasining yarmi bilan seping. Baliq bo'laklarini chiqib ketish taxtasi bo'ylab teng ravishda tarqating. Barmoqlaringizni tuz, shakar va qalampir aralashmasining yarmiga seping. Baliqni ag'daring va boshqa qismga seping, har bir bo'lak teng ravishda qoplanganligiga ishonch hosil qiling.
Baliqni urish
Undagi baliq bo'laklarini maydalang. Baliq bo'laklarini katta idishga joylashtiring va ustiga un seping. Baliqlarni tortib olish uchun qisqichlardan foydalaning, ularning har biri unning ingichka qatlami bilan qoplanganiga ishonch hosil qiling.

Baliqni qovuring

Baliqni qovuring
Yog'ni qizdiring. Yog'ni sayoz qavrilgan panga yoki quyma temir idishga quying. Yog 'yog'ini 3-4 daqiqa qizdiring. Qovurilgan idishga bir oz yashil piyoz tushirib qovurishga tayyor ekanligiga ishonch hosil qiling. Agar u darhol siqila boshlasa, baliq baliq uchun tayyor.
Baliqni qovuring
Baliq bo'laklarini panga joylashtiring. Bo'laklarni idishdan panga o'tkazish uchun qisqichlardan foydalaning. Ularni bo'laklarning bir-birining ustiga qo'ymasligingizga ishonch hosil qilib, panning yuzasi bo'ylab bir tekis qatlamga tarqating.
  • Oltin jigarrang bo'lguncha bo'laklarni birinchi tomondan qovuring.
  • Tayyor bo'laklarni ag'daring va ikkinchi tomonni qovuring.
Baliqni qovuring
Baliq tayyorligini tekshirib ko'ring. Bir bo'lakni panadan olib tashlang va toza chiqib ketish taxtasiga qo'ying. Baliqni pichoq bilan yarmiga bo'ling. Agar u noaniq bo'lsa va yiqilib tushsa, u ovqatlanishga tayyor. Agar u kauchuk va shaffof bo'lsa, uni yana panga joylashtiring va baliqni yana 2 daqiqa pishiring.
Baliqni qovuring
Baliq bo'laklarini panadan olib tashlang. Qopqoqlardan bo'laklarni olib tashlash uchun qisqichlardan foydalaning va quritilishi uchun qog'oz sochiq bilan yopilgan plastinka ustiga qo'ying.
  • Baliq bo'laklarini muloyimlik bilan ishlating, chunki ular pishganidan keyin osongina yiqilib tushadi.
  • Agar xohlasangiz, issiq piyozni, qalampirni, qalampirni va boshqa sabzavotlarni olovdan olib tashlashdan oldin uni issiq yog'da qovuring.

Garnitür va baliqqa xizmat qiling

Garnitür va baliqqa xizmat qiling
Baliq bo'laklarini xizmat qiladigan idishga joylashtiring. Barmoqlaringizni ziravorlar aralashmasining qolgan yarmi bilan teng ravishda seping.
Garnitür va baliqqa xizmat qiling
Idishni bezang. Baliq bo'laklari atrofida tayyorlangan yangi skallion, jalapenos va boshqa garniturlarni idishga joylashtiring. Baliqning ajralib ketmasligiga ishonch hosil qilib, ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan aralashtirish uchun katta qoshiqdan foydalaning.
Qanday qilib butun baliqni qovurayapman?
Baliqni, ichakni kattalashtiring va bo'shliqning ichki qismini tozalang. Odatdagidek baliqni urib, qovuring. Siz ularni bosh bilan pishirishingiz mumkin, lekin ko'pchilik boshlarni echishni afzal ko'rishadi.
Haqiqiy lazzat uchun tayyor taomga xitoycha pishirilgan sharob qo'shing.
Baliqni issiq yog'da qovurayotganda o'zingizni yoqishdan ehtiyot bo'ling.
kintaroclub.org © 2020