Biftekni qanday qovurish kerak

Yaxshi pishirilgan biftek - bu eng yaxshi ovqatlanishingiz mumkin. Qanday qilib pishirilishi muhim va ta'mi har kimga qarab farq qiladi. Siz biftekni xona haroratida issiq panada pishirishingiz kerak. Uni tez-tez aylantiring va pishirilganligiga ishonch hosil qiling. Biftek har xil turlarga kiradi, shuning uchun siz uchun mos turni tanlang.

Qovurish jarayonini boshlash

Qovurish jarayonini boshlash
Biftek xona haroratiga tushishiga ruxsat bering. Biftek, xona haroratida pishirilgan bo'lsa, eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Juda sovuqda pishirilgan biftek juda qattiq chiqadi. Ovqat pishirishni boshlashdan oldin, oshxonangizga biftekni qo'ying. Uni 30 daqiqadan bir soatgacha qoldiring. [1]
Qovurish jarayonini boshlash
To'g'ri qavrilgan panani tanlang. Barcha biftekni ushlab turish uchun sizga etarlicha katta pan kerak bo'ladi. Bundan tashqari, og'ir vaznli panani ishlatishingiz kerak, tercihen yopishmaydigan qoplamali. Biftek pishirish uchun maydalangan pan yoki mohirdan ham foydalanish mumkin. Biftekni pishirish uchun pan juda issiq bo'lishi kerak. [2]
  • Agar siz bir nechta biftek pishirayotgan bo'lsangiz va ularning barchasini ushlab turadigan katta idish bo'lmasa, panadagi barcha bifteklarni siqmang. Buning o'rniga ularni birma-bir pishiring.
Qovurish jarayonini boshlash
Biftekni yaxshilab tuzlang. Go'shtni pishirishdan oldin namlanishiga yordam beradigan bifteklarga tuz qatlami kerak. Oddiy stol tuzining o'rniga kosher tuzidan foydalaning, chunki kattaroq donalar biftek sharbatni olishiga yordam beradi. [3]
  • Agar siz biftekni pishirishdan oldin tuzlamoqchi bo'lsangiz, tuz aslida quriydi. Biftekni pishirishdan kamida 40 daqiqa oldin tuzlang, agar uzoqroq bo'lsa.
  • Agar vaqtingiz bo'lsa, biftekni pishirishga qaror qilishdan bir necha kun oldin tuzlash unga yoqimli, suvli lazzat berishi mumkin.
Qovurish jarayonini boshlash
Biftekni yog'lang. Biftekni zaytun yoki kanola yog'i kabi moyning engil qoplamida pishirish kerak. Agar siz umuman sariyog'dan foydalansangiz, unda biftek qaymoqli ta'm berish uchun uni faqat pishirish oxirida ishlatish kerak. [4]
  • Ba'zi odamlar biftekga pishirishdan oldin bug'langan yog'ni surtishadi. Boshqa odamlar panga yog 'qo'shishni, uni qizdirishni va keyin biftek qo'shishni afzal ko'rishadi.
  • Ikkala usul ham biftekni samarali pishirishi mumkin. Qaysi birini tanlashni tanlang. Yog 'pan yoki biftek bo'ylab teng ravishda qoplanganligiga ishonch hosil qiling.
Qovurish jarayonini boshlash
Biftekni qanday isitish kerakligini hal qiling. Bifteklarni yuqori yoki o'rtacha olovda pishirish kerak. Agar siz ozgina isib ketadigan lazzat istasangiz, ko'proq issiqlik moslamasini tanlang. Agar siz yoqib yuborilgan lazzatni yoqtirmasangiz, o'rtacha olovda ishlating. Qovurg'angizga bir necha daqiqa qizdiring va keyin biftekni panga qo'ying. [5]

Biftekni qovurishni tugatish

Biftekni qovurishni tugatish
Biftek qizarguncha tez-tez aylantiring. Tez-tez uchib turadigan bo'lsa, biftek sharbat chiqargichdan chiqadi. Biftekni panga qo'shgandan so'ng, uning yonida turing va tez-tez aylantiring. Kastryulkaning har ikki tomoni qizarguncha buni davom ettiring. [6]
  • Biftekingizni har 15 soniyada bir marta siljitishga harakat qiling. Sharbat chiqaradigan biftekni yaratishdan tashqari, bu sizning biftekingizga yaxshi qobiq beradi. [7] X tadqiqot manbai
Biftekni qovurishni tugatish
Biftekni tayyorlashni davom ettiring. Biftek qovurilganidan keyin uni har 60 soniyada aylantiring. [8] Biftek pishirish qancha vaqtni talab qilishi uning hajmiga bog'liq, shuning uchun vaqtini ishlatilayotgan biftek bo'yicha belgilang. [9]
  • 3,5 santimetrlik biftek pishirish uchun 3 dan 9 minutgacha vaqt talab etiladi. Kamroq bifteklar pastki chetiga tushishi kerak, yaxshi ishlangan biftek esa yuqori qismiga tushishi kerak.
  • Yupqa biftek, taxminan 2 santimetr, pishirish uchun 1 dan 5 minutgacha vaqt kerak bo'ladi, bu kamdan-kam yoki yaxshi bajarilishini xohlaysizmi.
Biftekni qovurishni tugatish
Ziravor qo'shing. Biftekni pishirish jarayonida yarimga yaqin vaqt davomida pishirish kerak. Biftek qizargach, kerakli ziravorlarni qo'shing. Keyin, biftekni ziravorda urib, uni tugatguncha aylantiring. [10]
Biftekni qovurishni tugatish
Biftek tayyorlaganingizni tekshiring. Tayyorlangan biftek tayyor bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun faqat vaqt bilan borish kerak emas. Issiqlikdan olib tashlashdan oldin, uning bajarilganligiga ishonch hosil qiling. Siz pishirilmagan biftek iste'mol qilishni xohlamaysiz. [11]
  • Agar siz biftekni kamdan kam qilishni istasangiz, bosh barmog'ingiz va ko'rsatkich barmog'ingiz yordamida doira yarating. Bosh barmog'ingiz bilan qilingan piyozni bosing. Kamdan kam biftek taxminan bir xil qat'iylikka ega bo'lishi kerak.
  • O'rta nodir biftek uchun o'rta barmog'ingiz va bosh barmog'ingiz bilan to'p hosil qiling. O'rta nodir biftek, bosh barmog'ingiz bilan qilingan to'p kabi his-tuyg'ularga ega bo'lishi kerak.
  • O'rta biftek uchun bosh barmog'ingiz va halqangiz bilan to'p qiling. O'rta biftek, bosh barmog'ingiz tomonidan ishlab chiqarilgan piyoz kabi mahkam bo'lishi kerak.
  • Yaxshi tayyorlangan biftek uchun barmog'ingiz va bosh barmog'ingizdan foydalaning. Biftek, bosh barmog'ingiz tomonidan qilingan to'p bilan bir xil qat'iylikka ega bo'lishi kerak.

Biftek turini tanlash

Biftek turini tanlash
Fileto qilib ko'ring. Fileto - bu 6 dan 8 untsgacha bo'lgan kichik biftek. Fileto boshqa bifteklarga qaraganda bir oz kamroq ta'mga ega. Biroq, bitta xizmat qilish yaxshi. Shuningdek, u boshqa navlarga qaraganda ko'proq tender chiqishga moyildir. Shu bilan birga, fileto eng kam pishirilgan yoki o'rtacha kamdan-kam pishiradi. Agar siz biftekni yaxshi tayyorlamoqchi bo'lsangiz, fileto sotib olmang. [12]
Biftek turini tanlash
Nyu-Yorkdagi bir chiziqni ko'rib chiqaylik. Nyu-York chizig'i - bu kattaroq biftek, u yumshoq va juda ko'p lazzatga ega. Ular nam marinadlar bilan emas, balki ziravorlar uchun quruq ishqalar bilan yaxshi ishlaydilar. Agar siz noyob yoki o'rta nodir biftekni xohlasangiz, ular yaxshi pishiradi. [13]
Biftek turini tanlash
Ribeyni tanlang. Bir ribeye pishirilishi va turli xil usullar bilan ziravorlanishi mumkin. Agar siz ribeydan foydalansangiz, qalinroq bo'lakni sotib oling, chunki ular yaxshiroq pishirishga moyildirlar. Agar sizda suyagi bo'lgan ribeye sotib olsangiz, unda ko'proq lazzat bo'ladi. [14]
Agar menda kosher tuzi bo'lmasa, biftekni pishirish uchun oddiy mayda tuzni ishlata olamanmi?
Siz .. qila olasiz; siz ... mumkin. 1 choy qoshiq stol tuzi = 2 ¼ choy qoshiq kosher tuzi, shuning uchun kerak bo'lganda almashtiring.
Biftekni qanday tozalayman?
Siz emas Qon lazzatning bir qismidir. Agar siz uni muzlatgichda bo'lsa, uni o'zi eritib yuborishingiz mumkin, shunda suvni olib tashlash uchun quriting.
Gurme biftekini ko'rib chiqing kanguru biftekini qovurish , bu mavjud bo'lgan joyda.
Qovurilgan idish issiq bo'lishi kerak, plastmassadan yoki yog'ochdan ishlangan panadan foydalaning yoki dastani atrofiga quruq mato bilan o'rang.
kintaroclub.org © 2020