Burgerni ustaxonada panjara qilish qanday

Brend ustasi panjara oshxonada ishlaydigan oshxona jihozi bo'lishi mumkin, ayniqsa agar siz o'z burgerlaringizni yasashni yaxshi ko'rsangiz, lekin tashqarida panjara qila olmasangiz. Brilyant panjara mol go'shti, kurka yoki hatto muzlatilgan burgerni bir necha daqiqada pishirishi mumkin, shunda siz grilni oldindan qizdirib, qalinligi past bo'lgan pirojnoe ishlatasiz. Ovqat pishayotganda har doim grilning tomchilatib turadigan patnisidan foydalanib, tartibsizlikni oldini oling va lazzat olishdan oldin burgerlaringizning ichki haroratini tekshirib ko'ring.

Klassik mol go'shti burgerlarini tayyorlash

Klassik mol go'shti burgerlarini tayyorlash
5 daqiqa davomida oldindan qizdirilishi uchun panjara qo'ying. Foreman gril modellarining aksariyati uchun asbobni shunchaki ulang. Agar sizning modelingizda haroratni terish bo'lsa, uni "High" ga o'zgartiring. Qopqoqni yopiq holda yoping va pastki panjara plitasining tagida yog 'idishi joylanganligini tekshiring. [1]
  • Foreman grilini birinchi marta ishlatishdan oldin mahsulot qo'llanmasini o'qing.
Klassik mol go'shti burgerlarini tayyorlash
Katta idishga maydalangan mol go'shti va ziravorlarni aralashtiring. 1 funt (450 g) maydalangan mol go'shti, 1 osh qoshiq (15 g) mayda tug'ralgan maydanoz, har biriga 1 tsp (4,9 ml) suyuq tutun va Worcestershire sosidan, 1 osh qoshiq (5 g) tuz va 0,5 choy qoshiqdan (2,5) qo'shing. g) qalampir. Tarkibi teng ravishda tarqalguncha ingredientlarni vilka bilan engil aralashtiring. [2]
  • Agar xohlasangiz, ingredientlarni aralashtirish uchun barmoqlarning uchidan foydalanishingiz mumkin. Xom go'shtni qayta ishlashni tugatgandan so'ng, qo'lingizni sovun va suv bilan yaxshilab yuving.
Klassik mol go'shti burgerlarini tayyorlash
Aralashmani qo'llaringiz bilan teng kattalikdagi 4 sharga ajrating. Aralashmaning to'rtdan birini oling va uni koptokchaga aylanguncha kaftlaringiz orasiga yoping. Uni plastinka ustiga qo'ying va jarayonni yana 3 marta takrorlang. [3]
  • Tayyor burgerlar uchun ushbu plastinkadan foydalanmang. Xom go'sht bilan aloqa qilgandan keyin uni yuvish kerak.
Klassik mol go'shti burgerlarini tayyorlash
Har bir to'pni qalin yamoqqa 0,5-0,75 (1,3-1,9 sm) tekislang. Har bir to'pni kaftlaringiz orasiga asta-sekin siqib oling, diametri 4–5 (10–13 sm) gacha bo'lgan pirog hosil qiling. Har bir pattyga doimiy qalinligini 0,5-0,75 (1,3-1,9 sm) oralig'ida bering. [4]
  • Har bir hosil bo'lgan pattyni yana plastinkaga qo'ying.
Klassik mol go'shti burgerlarini tayyorlash
2-4 pattilarni 0,25 (0,64 sm) panjara ustiga qo'ying. Oldindan qizdirilgan panjara qopqog'ini ko'taring va pattilarni ehtiyotkorlik bilan issiq pastki panjara plitasiga qo'ying. Agar siz gril modelidagi barcha 4 ta pirogni bir vaqtning o'zida minimal miqdordagi bo'shliqqa sig'dira olmasangiz, ularni 2 qismdan pishiring. [5]
Klassik mol go'shti burgerlarini tayyorlash
Qopqoqni yoping va burgerlarni 3,5-5 daqiqa davomida pishiring. Qopqoqning ustki plastinka burgerlarga tekis joylashishi uchun mo'ljallangan mentli mavjud. 3,5 daqiqa pishirgandan so'ng, qopqog'ini ko'taring va burgerlarning tepalari sizning xohishingizga ko'ra pishirilganligini tekshiring. Agar yo'q bo'lsa, yana 30 soniya davomida qopqog'ini yoping va takrorlang. [6]
  • Qopqoqni yopganingizda bosmang. Buning yordamida burgerlarni yanada tekislash mumkin.
  • Burgerlarni burish kerak emas. Pristem panjara bir vaqtning o'zida yuqori va pastki qismini pishiradi.
Klassik mol go'shti burgerlarini tayyorlash
Burgerlarni torting va har birining ichki haroratini tekshiring. Qog'oz sochiq bilan qoplangan toza patnisga (xom go'shtni qo'yganingiz emas) ehtiyotkorlik bilan uzatish uchun, usta panjara ichiga kiritilgan spatuladan foydalaning. Prob termometrini har bir patning o'rtasiga yopishtiring. Agar kerak bo'lsa, pirojniylarni panjara ustiga qo'ying, ichki harorat 160 ° F (71 ° C) ga tushguncha. [7]
  • Agar siz o'rtacha kamdan-kam pishirilgan burgerlardan foydalanishni afzal ko'rsangiz va ishonchli manbadan yuqori sifatli, yangi mol go'shti iste'mol qilsangiz, siz tayyor ichki haroratni 145 ° F (63 ° C) darajasiga etkazishingiz mumkin. Biroq, o'rtacha donalik deb hisoblanadigan maydalangan mol go'shtini 160 ° F (71 ° C) gacha pishirish har doim xavfsizroqdir.
  • Tayyorlash paytida grilni elektr tarmog'idan uzib qo'yganingizga ishonch hosil qiling.
Klassik mol go'shti burgerlarini tayyorlash
Pishgan burgerlarni darhol xizmat qiling yoki sovutib qo'ying. Tayyor burgerlarni to'g'ridan-to'g'ri bulonga o'tkazing va sevimli ziravorlar bilan to'ldiring. Agar siz darhol burgerlarni iste'mol qilishni rejalashtirmasangiz, ularni idishga muhrlab, muzlatgichga qo'ying. Siz ularni eyishga tayyor bo'lganingizda, ichki harorat 160 ° F (71 ° C) ga qadar panjara ustiga qo'ying. [8]
  • Burgerlarni ichki haroratini muzlatgichga qo'yishdan oldin 140 ° F (60 ° C) dan pastroq tushishiga yo'l qo'ymang. Agar muzlatgichda 40 ° F (4 ° C) dan past haroratda saqlansangiz, pishirilgan burgerlarni 3 kungacha saqlashingiz mumkin.

Turkiya Burgerlarini pishirish

Turkiya Burgerlarini pishirish
5 daqiqa davomida oldindan qizdirishni boshlash uchun grilga ulang. Ko'pchilik Foreman panjara modellarida hech qanday issiqlik sozlamalari yo'q va vilkasini elektr rozetkasidan chiqarib olish orqali ishlaydi. Agar sizning modelingizda issiqlik sozlamalari bo'lsa, qo'ng'iroqni balandga o'zgartiring. [9]
  • Qopqoqni yopib panjara bilan qizdiring.
  • Gril oldindan qizib ketganda, burgerlaringizni yig'ishni boshlang.
Turkiya Burgerlarini pishirish
Katta idishga zamin kurka va ziravorlarni birlashtiring. 1 funt (450 g) maydalangan kurka, 1 osh qoshiq (15 g) maydanoz parchalari, 4 osh qoshiq (60 g) non maydalari, 3 osh qoshiq (15 ml) Worcestershire sousi va 0,25 choy qoshiq (1,25 g) tuz qo'shing. kosaga. Barmoqlaringiz bilan hamma narsani asta-sekin yaxshilab aralashtiring, aralashmalar faqat hamma narsa birlashtirilmaguncha aralashtiring. [10]
  • Agar qo'lingizni xom go'shtga solmaslikni afzal ko'rsangiz, oziq-ovqat uchun xavfsiz bir marta ishlatiladigan qo'lqoplarni kiying.
Turkiya Burgerlarini pishirish
Kaftlaringiz bilan teng kattalik va qalinlikdagi 4 ta pattie yarating. Aralashmaning to'rtdan birini oling va sfera hosil bo'lguncha uni kaftlaringiz orasida muloyimlik bilan o'rang. Keyin, to'pni kaftlaringiz orasiga yumshoq qilib siqib qo'ying, u qalinligi 0,25-0,5 (0,64-1,27 sm) va diametri 4-5 mm (10–13 sm) gacha. Tayyor patni toza plastinka ustiga qo'ying. [11]
  • Yana 3 ta pattie qilish uchun jarayonni takrorlang.
  • Turkiya pirogini mol go'shtidan yasalgan pirogga qaraganda bir oz ingichka qilib qo'ying, chunki ichki qismni to'liq pishirish juda muhimdir.
Turkiya Burgerlarini pishirish
Grilning qopqog'ini ko'taring va pastki panjara idishidagi piroglarni bo'shating. 5 daqiqa davomida oldindan qizdirilganidan keyin kurka kurgeriga gril tayyor. Pattilarni 0,25 santimetr (0,64 sm) panjara plitasiga joylashtiring. Gril modelingizga qarab, siz bir vaqtning o'zida 2 ta pirog tayyorlashingiz mumkin. [12]
  • Agar siz barcha 4 ta pirogni bir vaqtning o'zida panjara ustiga sig'dira olmasangiz, burgerlarni 2 qismga bo'ling.
  • Xom go'shtni qo'llaganingizdan keyin qo'lingizni sovun va suv bilan yuving.
Turkiya Burgerlarini pishirish
Qopqoqni yoping va burgerlarni 5 daqiqa davomida pishiring. 5 daqiqa pishirgandan so'ng, qopqog'ini ko'taring va burgerlarning yuqori qismlariga e'tibor bering. Agar ular hali sizga yoqmasa, qopqoqni 30 soniya davomida yoping va yana tekshiring. Jarayonni kerak bo'lganda takrorlang. [13]
  • Turkiya burgerlarini to'liq tayyorlash uchun 8 daqiqagacha vaqt ketishi mumkin.
  • Burgerlarni olishdan qo'rqmang - panjara ikkala tomonni bir vaqtning o'zida pishiradi.
Turkiya Burgerlarini pishirish
Burgerlarni qachon tayyorlashni aniqlash uchun ichki haroratni tekshiring. Pattilarni qog'oz sochiq bilan qoplangan toza plastinkaga ko'tarish uchun panjara bilan kelgan spatuladan foydalaning. Prob termometrini har bir patning o'rtasiga yopishtiring. Agar ichki harorat 165 ° F (74 ° C) dan past bo'lsa, pattilarni panjara ustiga qo'ying va 30 yoki 60 soniyadan keyin qayta tekshirib ko'ring. [14]
  • Turkiya kurkasini tortmang. Agar go'sht 165 ° F (74 ° C) ga qadar to'liq pishmagan bo'lsa, oziq-ovqat bilan kasallanish ehtimoli juda katta.
  • Dastlab yuvilmagan pirojnoe pishirilgan plastinkani qayta ishlatmang.
  • Pishirishni tugatganingizda panjara uzib qo'yishni unutmang.
Turkiya Burgerlarini pishirish
Turkiyalik burgerlarga issiq xizmat qiling yoki ularni muzlatgichga qo'ying. Agar siz darhol barcha burgerlarga xizmat ko'rsatishni rejalashtirmasangiz, ularni yopiq idishda muzlatgichga to'g'ridan-to'g'ri olib boring. Ular muzlatgichda 3 kungacha turadilar. Siz ularni eyishga tayyor bo'lganingizda, ichki harorat 165 ° F (74 ° C) ga tushguncha ularni panjara ustiga qo'ying. [15]
  • Pishgan go'shtdan yuqadigan kasalliklar uchun xavfli hudud - 40-140 ° F (4–60 ° C). Tayyorlangan burgerlarni muzlatmasdan 140 ° F (60 ° C) ga tushishiga yo'l qo'ymang va ularni qizdirishga tayyor bo'lguningizcha 40 ° F (4 ° C) dan pastroq joyda saqlang.

Muzlatilgan Burgerlarni pishirish

Muzlatilgan Burgerlarni pishirish
Qalinligi 0,5 dan 1,3 sm dan oshmaydigan muzlatilgan burger pirogini tanlang. Qalin muzlatilgan burger, ichkarida pishirishdan oldin uning tashqi tomoniga o'tib ketishi mumkin. Yangi burger pattiesi 0,5-0,75 (1,3-1,9 sm) oraliqda Forman grilida eng yaxshi pishirilganda, muzlatilganidan pishirganda ingichka burgerlarni tanlang. [16]
  • Agar sizning muzlatilgan burgerlaringiz qalinligi 0,5 dan (1,3 sm) oshsa, ularni pishirishdan oldin avval eritib oling. Yoki 1 funtgacha (450 g) burgerni muzlatgichda 5 soat davomida havo o'tkazmaydigan idishda yoki suv o'tkazmaydigan sumkada 30-60 daqiqa davomida idishga salqin suv soling. Muzlatilgan burger o'rniga yangi burgerlarni tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarga amal qiling.
Muzlatilgan Burgerlarni pishirish
5 daqiqa davomida grilni oldindan qizdiring. Qopqoqni yopib panjara ichiga soling. Agar sizning modelingiz harorat sozlamasiga ega bo'lsa, uni baland holatga o'tkazing. Yog 'patnisining pastki gril plitasi tagidagi stol ustidagi holatda ekanligiga ishonch hosil qiling. [17]
  • Birinchi marta ishlatishdan oldin gril uchun qo'llanmani o'qing.
Muzlatilgan Burgerlarni pishirish
2-4 ta muzlatilgan pattilarni pastki panjara plitasiga joylashtiring. Bir vaqtning o'zida pishirishi mumkin bo'lgan burgerlar soni pirojniylarning diametriga va Forman grilining modeliga bog'liq. Pirojniylarning pastki plastinkasini ag'darmasligiga ishonch hosil qiling va pattilar orasidagi masofa kamida 0,25 (0,64 sm) bo'lishini maqsad qiling. [18]
  • Oldindan qizdirilgan panjara plitalari juda issiq, shuning uchun ehtiyotkorlik bilan ishlang. Burgerlarni sirtga xavfsiz va issiqqa chidamli qisqichlar bilan yopishtirishni ko'rib chiqing.
Muzlatilgan Burgerlarni pishirish
Qopqoqni yoping va burgerlarni 4,5-6,5 daqiqa davomida pishiring. Qopqoqni pastga tushiring, shunda yuqori plastinka pirojniylarning yuqori qismi bilan aloqa qiladi. Burgerlarni ochlik uchun tekshirishdan oldin qopqoqni 4,5 daqiqa davomida yopiq holda saqlang. Har 30 sekundda tashqi ko'rinishi ko'rinib turguncha tekshirib turing, bu 6,5 daqiqagacha vaqtni olishi mumkin. [19]
  • Muzlatilgan burger, yangi pattilarni pishirishdan odatda taxminan 90 soniya vaqtni oladi, bu 3-5 daqiqa davom etadi.
  • Hech qanday burilish kerak emas! Gril plitalari ikkala tomonni bir vaqtning o'zida pishiradi.
Muzlatilgan Burgerlarni pishirish
Burgerlarni olib tashlang va ichki haroratni ochlik uchun sinab ko'ring. Qopqoqni ko'taring va panjara bilan birga kelgan spatuladan foydalanib, burgerlarni qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinaga ko'taring. Har bir burger patining o'rtasiga go'sht termometrini joylashtiring. Agar harorat 160 ° F (71 ° C) dan pastroqqa tushsa, pirojniylarni haroratga tushguncha panjara ustiga qo'ying. [20]
  • Ushbu ichki haroratda, burgerlar o'rtacha donalik holatidadir. Agar siz yangi ishlangan yangi burgerlarni yaxshi ko'rsangiz ham, xavfsizlik nuqtai nazaridan muzlatilgan pattilarni ushbu haroratgacha pishiring.
  • Tayyor bo'lgandan keyin panjara tarmog'ini chiqarib oling.
Muzlatilgan Burgerlarni pishirish
Ichki harorat 140 ° F (60 ° C) ga tushmasidan oldin burgerlarni iste'mol qiling. Bular muzlatilgan patties bo'lgani uchun, darhol ovqatlanishni rejalashtirgan narsangizni pishiring. Ularni pishganingizdan keyin 5 minut ichida ularni bulonda va sevimli ziravorlar bilan xizmat qiling. Ichki harorat 140 ° F (60 ° C) dan pastga tushsa, muzlatgichni qo'ying yoki burgerlarni olib tashlang. [21]
  • Ovqat bilan yuqadigan kasalliklar xavfini kamaytirish uchun pishirilgan go'shtni 140 ° F (60 ° C) yoki 40 ° F (4 ° C) dan past haroratda saqlash kerak.
Grildan foydalanish qovurilgan deb hisoblanadi?
Yo'q, panjara sizning burgerlaringizda chiziq izlarini qoldiradi. Qovurish - bu oshxonadagi pechkada tuxum va sote qilingan narsalar kabi kichikroq ovqatlar tayyorlash uchun qovurish idishidan foydalanish kabi.
Avval go'shtni qizdirish kerakmi?
Avval uni qizdirish shart emas. Xona harorati afzalroq, ammo u ham muzlatilishi mumkin.
Forman grilida biftekni qanday pishiraman?
Go'shtning har ikki tomonini zaytun moyi bilan tozalang va tuzni va yangi qora murch qo'shing. Biftekni o'rtacha kamdan-kam hollarda 4-7 daqiqa, o'rta uchun 6-9 daqiqa davomida panjara qiling.
Men past, o'rta yoki yuqori darajadagi qizdiramanmi?
Burgeringizni qanchalik yaxshi bajarganingizga qarab, siz o'rta yoki past darajadan foydalanishingiz mumkin.
Muzlatilgan burgerlarni panjara ustiga pishirib olsam bo'ladimi?
Muzlatilgan gamburger köftesi pishirishga ko'proq vaqt talab qilishi mumkin, ammo ularni maydalashsiz panjara qilish xavfsiz.
Turkiyalik burgerlarni qanday tayyorlash mumkin
Bir turkiy kurka paketini oching va o'rtacha kattalikdagi aralashtirish idishga joylashtiring. Kaltaklangan tuxum yoki ikkitasini, maydalangan Ritz krakerini yoki non maydalagichini, tug'ralgan piyozni, soya sousini, adaçayı, qalampir, maydanoz va ta'mga tuz qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtirmaguncha aralashtiring. Pattilarni tayyorlang va oldindan qizdirilgan panjara ustiga qo'ying. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Bir vaqtning o'zida to'rt yoki undan ortiq burgerni pishiradigan gril bormi?
Ha, bor. Har qanday haqiqiy, to'liq o'lchovli panjara bir vaqtning o'zida to'rtdan ortiq burgerni pishirishi kerak.
kintaroclub.org © 2020