Baqlajonni qanday panjara qilish mumkin

Baqlajon sifatida ham tanilgan, baqlajon texnik jihatdan berry mevasidir, ammo davolanadi va sabzavot sifatida tayyorlanadi. Baqlajon har xil iqlim sharoitida o'sadigan oddiy o'simlikdir. Odatda bu yil davomida mavjud, ammo may oyining oxiridan oktyabr oyining o'rtalariga qadar eng yaxshisi. [1] Deyarli barcha navlar oq, gubka bilan qoplangan ichki qismga ega bo'lib, ular pishganda yumshoq bo'ladi. Yengil, ba'zida tutunli lazzat bor, bu uni turli o'tlar va tokchalar bilan tajriba o'tkazish uchun ajoyib zamin qiladi. [2] Shuningdek, u sabzavotni to'ldiruvchi va juda mazali va shu sababli vegetarian taomining asosi bo'lib xizmat qiladi. Baqlajonni tayyorlashning turli xil usullari mavjud bo'lsa-da, panjara tayyorlash oson usul bo'lib, mazali natijalar beradi. Baqlajonni panjara qilishning asosiy texnikasini qanday o'zlashtirish bo'yicha maslahatlarimizni o'qing.

Oddiy navli baqlajon bo'laklarini panjara qilish

Oddiy navli baqlajon bo'laklarini panjara qilish
Baqlajoningizni tanlang. Yirik globusli baqlajonlar (chuqur binafsha rangga ega) eng keng tarqalgan xilma-xildir va ko'pgina supermarketlarda topasiz. Siz baqlajonni tanlashingiz kerak, u qattiq va porloq, shuningdek, unga yaxshi qirrasi ham bor. [3]
  • Baqlajon piyozini tanlamasdan oldin uni tekshirish kerak: yorqin yashil, yangi ko'rinadigan novdalari va qovoqlari bo'lganlarni tanlang. X tadqiqot manbai
  • Ilgari, baqlajonlar achchiq sabzavot sifatida yomon obro'ga ega edilar, ammo hozir mavjud bo'lgan navlarning aksariyati yumshoqroq bo'lib etishtirildi. Shunga qaramay, ko'plab oshpazlar sizning oxirgi taomingiz achchiq bo'lmasligini ta'minlash uchun kichikroq, yosh baqlajonlarni tanlashni maslahat berishadi. X tadqiqot manbai
Oddiy navli baqlajon bo'laklarini panjara qilish
Baqlajonning boshqa turlarini qo'llang. Siz sinab ko'rishingiz mumkin bo'lgan boshqa navlarga yirik qirmizi globuslarga juda o'xshash, ammo mayda va mayda bo'ladigan italyan baqlajonlari kiradi. [6]
  • Shuningdek, ixtisoslashgan bozorlarda yoki dehqon bozorlarida yapon baqlajonlari (binafsharang mayda rang) yoki xitoy baqlajonlarini (shuningdek mayda, ammo binafsha binafsha rang) topishingiz mumkin. X tadqiqot manbai
  • Agar siz ularni topsangiz, yashil, yumaloq va yaxlit pishirishga mos bo'lgan mayda tailandli patlıcanlarni sinab ko'ring. [8] X tadqiqot manbai
Oddiy navli baqlajon bo'laklarini panjara qilish
Baqlajonni tezda ishlating. Baqlajonlar juda tez nobud bo'lishadi. Shunday qilib, xarid qilish paytida bir vaqtning o'zida katta miqdordagi narsalarni sotib olish yaxshi fikr emas. Uyga olib kelganingizdan so'ng, ularni muzlatgichda to'liq saqlashingiz va ikki kun ichida ishlatishingiz kerak. [9] Baqlajon uni olish / tanlash va pishirish orasida qancha uzoq vaqt kutsangiz, shunchalik achchiqroq bo'ladi. [10]
Oddiy navli baqlajon bo'laklarini panjara qilish
Gril uchun muzlatilgan baqlajonni ishlatishdan saqlaning. Siz baqlajonni muzlatib qo'yishingiz mumkin, ammo uni eritib yuborganingizdan keyin uni panjara qilish yaxshi bo'lmaydi. Bog'ingizning ba'zi ne'matlarini muzlatib saqlashni tanlashingiz mumkin, ammo sho'rvalar, pirzola, soslar va hatto qovurish uchun foydalanishni rejalashtiring. [11]
  • Gril baqlajoni yangi baqlajonni ishlatishning oson, tez va mazali usulidir.
Oddiy navli baqlajon bo'laklarini panjara qilish
Baqlajonni qobig'idan chiqarib tashlaysizmi, qaror qiling. Ba'zi retseptlar sizni baqlajonni tozalashga undaydi va sizning baqlajoningiz katta yoki juda katta bo'lsa, terisi qattiq yoki achchiq bo'lishi mumkin. [12]
  • Bir parcha pichoq yoki o'tkir sabzavot po'sti bilan tozalang va baqlajonni tezda pishirishga tayyor bo'ling (go'sht bir marta tozalanganida tezda rangi o'chadi). X tadqiqot manbai
  • Agar siz kichikroq, yosh baqlajonni tanlagan bo'lsangiz, unda qattiqqo'llik va achchiqlik muammo bo'lmasligi kerak. Teri idishga samimiylik va yoqimli rang kontrasti beradi.
Oddiy navli baqlajon bo'laklarini panjara qilish
Qo'shimcha ovqatlanish uchun teri bilan panjara qiling. Baqlajon, umuman olganda, juda to'yimli o'simlik bo'lsa-da, terida foydali antioksidant nasuninning yuqori konsentratsiyasi mavjud. [14] Xuddi shunday, terida fitokimyoviy xlorogen kislotasi mavjud bo'lib, yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar glyukoza bardoshliligini oshirishga yordam berishi mumkinligini ta'kidladi. [15]
Oddiy navli baqlajon bo'laklarini panjara qilish
Baqlajoningizni yuving. Baqlajoningizga yaxshi sharbat berishingiz kerak, ayniqsa terini olib tashlashni rejalashtirmagan bo'lsangiz.
Oddiy navli baqlajon bo'laklarini panjara qilish
Baqlajonni qirqing va kesib oling. Baqlajonning uchlarini kesib oling, so'ngra juda o'tkir pichoq bilan kesing. Sizning tilimlaringiz qalinligi ½-1inch qalin bo'lishi kerak. Turli xil kesish texnikasi bilan tajriba o'tkazing: eng oson tayyorgarlik baqlajonni dumaloq shaklga kesib tashlashdir.
  • Siz baqlajonni yarim uzunligi bo'yicha kesib, ikkala yarmini (yoki taxtalarni) panjara qilishingiz mumkin. Bu juda katta va qalin bo'lmagan baqlajonlarda yaxshi ishlaydi. Ikki baravar kamaytirilgandan so'ng, siz pichoq bilan baqlajonning go'sht tomoniga sayqallashingiz kerak. [16] X Tadqiqot manbai Bu baqlajon ikkala bo'lagi bo'ylab teng pishishini ta'minlashga yordam beradi.
Oddiy navli baqlajon bo'laklarini panjara qilish
Baqlajon bo'laklarini zaytun moyi bilan tozalang. Yog 'baqlajoningizga lazzat qo'shadi (baqlajonning ichki qismi shimgich singari ishlaydi) va uni grilga yopishmasligingizga yordam beradi. [17]
Oddiy navli baqlajon bo'laklarini panjara qilish
Baqlajonni ziravorlang. Ta'mingizga qarab tilimingizni tuz va yangi maydalangan qalampir seping. Bu baqlajonni panjara qilish uchun asosiy, poydevor retsepti va siz shunchaki zaytun moyi, tuz va qalampirdan foydalanib hayratlanarli mazali natijaga erishasiz.
  • Asosiy texnikani o'rganib chiqqandan so'ng, siz turli xil o'tlar, ziravorlar va lazzat aralashmalari bilan tajriba qilishni boshlashingiz mumkin. Keyinchalik ushbu maqolada ba'zi jozibador maslahatlarni taqdim etamiz.
Oddiy navli baqlajon bo'laklarini panjara qilish
Patlıcan dilimlarini panjara qiling. Ko'mirli panjara uchun baqlajoningizni panaga qo'ying va o'rtacha issiq ko'mir ustiga qo'ying. Grilni yopiq holda qoldiring va vaqti-vaqti bilan markaz yumshoq bo'lgunga qadar va terisi aniq bo'lgunga qadar 8-10 daqiqa davomida pishiring. [18]
  • Gazli gril uchun grilni oldindan qizdiring va bir marta qizdiring, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring. Baqlajon bo'laklarini to'g'ridan-to'g'ri panjara ustiga qo'ying, qopqog'ini yoping va 8-10 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan markaz yumshoq bo'lgunga qadar va teringiz xiralashgan bo'ladi. [19] X tadqiqot manbai
  • Baqlajonni panjara ostidan olib tashlang, ta'mga soling va kerak bo'lganda ko'proq tuz va / yoki qalampir qo'shing. Xizmat qilishga tayyor!

Baqlajonning turli xil idishlari bilan tajriba o'tkazish

Baqlajonning turli xil idishlari bilan tajriba o'tkazish
Baqlajonni to'liq panjara qiling. Agar baqlajonni cho'ktirish yoki yoyish uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz, bu yaxshi usul, va tayyorlash yanada sodda: shunchaki baqlajonni yuving va yuqori olovli panjara ustiga qo'ying.
  • Baqlajonni vaqti-vaqti bilan aylantiring va terisi qorayguncha va qulab tushguncha uni panjara ustiga qo'ying. [20] X Tadqiqot manbai Bu 20-30 daqiqa vaqtni olishi kerak, ammo baqlajon hajmiga va grilning qizishiga qarab o'zgaradi.
  • Sovutgandan so'ng, baqlajonni yarmiga bo'ling va har qanday suyuqlikni to'kib tashlang. Po'stini olib tashlang va baqlajonning go'shtini maydalang (yoki silliq mustahkamlik olish uchun oziq-ovqat protsessoridan foydalaning). [21] X tadqiqot manbai
  • Interfaol yumshoq bo'lishi kerak, u tutunli qovurilgan ta'mga ega bo'lib, u Baba Ghanoush kabi O'rta er dengizi taomining asosi bo'lib xizmat qiladi.
Baqlajonning turli xil idishlari bilan tajriba o'tkazish
Murakkab lazzat profillarini yarating. Agar baqlajon idishingiz biroz nuansli bo'lishini istasangiz, oddiy zaytun moyi, tuz va qalampir lazzat bazasini olib, uni bir yoki ikki bo'lakka to'plash juda oson. Baqlajon tilimini yuvib, kesib bo'lgandan so'ng, 1/3 stakan zaytun moyini 1 osh qoshiq qiyma sarimsoq bilan aralashtirib, sarimsoq bilan to'ldirilgan zaytun moyi aralashmasini tayyorlang. [22]
  • Ushbu zaytun moyi aralashmasiga 1-2 osh qoshiq mayda tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing. Qo'lingizda mavjud bo'lgan narsalarni ishlatishingiz mumkin, ammo maydanoz, bibariya, kekik yoki reyhan (yoki har qanday kombinatsiya) yaxshi variantlardir.
  • Baqlajon bo'laklariga moy aralashmasini seping va katta donli tuz seping va tilimga yangi qora qalampirning saxiy changini bering. Keyin yuqoridagi ko'rsatmalar bo'yicha panjara tayyorlashga o'ting.
Baqlajonning turli xil idishlari bilan tajriba o'tkazish
Yunon lazzatlarini tatib ko'ring. Baqlajon bunday neytral ta'mli sabzavot bo'lgani uchun va deyarli butun dunyo bo'ylab mavjud bo'lganligi sababli, u pishirishning turli xil uslublarida mavjud. Ovqatlanish stoliga ozgina dunyoviy madaniyatni tanishtirish uchun siz asosiy zaytun moyini olib, ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Yunoncha uslubdagi marinad uchun:
  • 1/3 chashka zaytun moyini ¼ stakan maydalangan zaytun yoki tapenad bilan aralashtiring, baqlajon bo'lagiga sepib, go'sht yumshoq bo'lgunga qadar va terisi qizarib bo'lguncha panjara qiling.
  • Issiqlikdan so'ng, ta'mga maydalangan feta pishloqini qo'shing va istasangiz, ko'proq zaytun mevalarini qo'shing. [23] X tadqiqot manbai
Baqlajonning turli xil idishlari bilan tajriba o'tkazish
Italiyalik patlıcan piyozini ko'rib chiqing. 1/3 stakan zaytun moyini 1 osh qoshiq qiyma sarimsoq va pepper-1 choy qoshiq qizil qalampir parchalari bilan aralashtiring. Ta'mga tuz qo'shing. Grildan oldin baqlajon bo'lagida bu narsani yuvib tashlang va grildan bir marta parmezan pishloqini issiq patlıcan ustiga maydalang. [24]
  • Baqlajonni grildan olib tashlaganingizdan so'ng, yangi tug'ralgan pomidor va reyhanga qo'shimcha to'ldirishni ko'rib chiqing.
  • Grilning so'nggi daqiqalarida siz baqlajonga yangi mozzarella tilimini qo'yishingiz mumkin. Mozzarella to'liq erishini ta'minlash uchun qopqoq bilan yoping.
  • Agar siz idishga pishloq qo'shsangiz, dastlab baqlajonni ziravorlanganda tuzni kesib tashlashni xohlashingiz mumkin (pishloq idishga ozgina tuz beradi).
Baqlajonning turli xil idishlari bilan tajriba o'tkazish
Yapon uslubidagi baqlajonni sinab ko'ring. Baqlajon bo'laklarini oddiy zaytun yoki o'simlik moyi bilan yuvishdan boshlang. Issiq ¼ chashka miso, 2 osh qoshiq shakar, 2 osh qoshiq mirin va bir osh qoshiqda 2 osh qoshiq olovda. Shakar eriganidan so'ng, 1 osh qoshiq maydalangan zanjabil qo'shing. Gril jarayoni davomida bu aralashmani baqlajoningiz ustiga seping. [25]
Baqlajonning turli xil idishlari bilan tajriba o'tkazish
Xitoy marinadini tayyorlang. 1 osh qoshiq sesame yog'ini 4 osh qoshiq hoisin sousi bilan aralashtiring, 1 choy qoshiq guruch-sharob sirkasi, 1 choy qoshiq soya sousi, bir tilim chili kukuni va qiyma zanjabilning bir bo'lagi. [26] Bu aralashmani baqlajon bo'laklari va panjara ustiga cho'tkasi.
Baqlajonning turli xil idishlari bilan tajriba o'tkazish
Shimoliy Afrika lazzatlari bilan tajriba. 3 osh qoshiq zaytun moyini 2 osh qoshiq asal va 1 osh qoshiq zamin aralashtiramiz. Agar so'ralsa, tuz bilan seping va panjara qiling.
  • Ushbu baqlajon piyolasiga qizil piyoz bo'laklari (panjara yoki xom), pomidor (ixtiyoriy) va pishirilgan maydalangan mol go'shti yoki qo'zichoq qo'shing. [27] X tadqiqot manbai
Baqlajonning turli xil idishlari bilan tajriba o'tkazish
Livanli baqlajon idishini panjara qiling: 1/3 chashka zaytun moyi va 1 osh qoshiq qiyma sarimsoq bazasidan boshlang. Agar so'ralsa, tuz qo'shing va panjara qiling.
  • Grilning so'nggi bir necha daqiqasida tilimlarni yangi siqilgan limon sharbati bilan aralashtirilgan qalin tekis yogurt qo'shing (xohlaganingizcha yoki ozroq limon sharbati qo'shing). Taom uchun oxirgi piyola mayda tug'ralgan yalpiz seping. [28] X tadqiqot manbai
Agar baqlajon taxtalarini bo'laklardan farqli o'laroq panjara qilsangiz, hatto pishirishni ta'minlash uchun teriga bir nechta ingichka bo'lak qo'shing. Siz tanlagan zaytun aralashmasini terining kesilgan joylariga surib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. [29]
Bizning ko'rsatmalarimizda o'rta olovda panjara qilish kerakligi ko'rsatilgan. Grilga va baqlajonning qalinligiga qarab, ularni tayyorlash vaqti taxminan 10 minut ichida qilish kerak.
Agar siz issiqlikni balandroq qilsangiz, pishirish vaqti qisqaradi, ammo siz markazni pishirmasligingiz mumkin.
kintaroclub.org © 2020