Qovoqlarni qanday qilib panjara qilish mumkin

Scallops - bu yozgi mashhur dengiz mahsulotlari, chunki ular panjara qilish uchun tez va oson. Ularga tuz va qalampirdan tashqari ko'p ziravorlar kerak emas va ularni o'zlari yoqishi yoki salat yoki makaron karavotida xizmat qilishi mumkin. Ularni panjara yoki folga solingan xaltaga soling. Agar siz qaymoqqa qo'shimcha lazzat qo'shmoqchi bo'lsangiz, unga yaltiroq sir yoki siqilgan ohak sharbatini qo'shib ko'ring.

Qovoqli panjara tayyorlash

Qovoqli panjara tayyorlash
Qovoqlarni tozalang va panjara qilishga tayyor bo'lgunga qadar sovutib oling. Tarozilaringizni tozalang va har bir skalopning yon qismidan kichkina yarim oy shaklidagi tendonni (ba'zan oyoq deb atashadi) kesib tashlang. Qovoqni qanday pishirganingizdan qat'i nazar, bu mushak chaynalgan, shuning uchun uni kesib tashlash va tashlash kerak. Taroqlarni qog'oz sochiq bilan quriting. Pishirish varag'ining tepasida o'tirgan pishirish idishining ustiga qo'ying va panjara qilishga tayyor bo'lgunga qadar muzlatgichga qo'ying. [1]
  • Qovoqchalaringizni iloji boricha quruq va sovuq holda ushlab turish, ularni yopishtirishdan saqlaydi. X tadqiqot manbai
Qovoqli panjara tayyorlash
Yopishmasligi uchun qog'oz sochiqni moy bilan namlang va panjara ustiga surting. Qog'oz sochiqni oling va ustiga uzum yoki kanola moyini surting. Grilni qizdirgandan keyin sochiqni ushlab, panjara bo'ylab siljiting. Jarayonni 3-4 marta takrorlang, shunda grilda qalin yog 'qatlami mavjud. Qovoqchalaringiz yaxshi moylangan panjara ustiga yopishish ehtimoli kamroq bo'ladi.
  • Kanola yog'ini qizdirmasdan oldin uni sovuq panjara ustiga sepishingiz mumkin.
Qovoqli panjara tayyorlash
Tuz va qalampir bilan har bir skewerga 3-4 ta taroq soling. Taroqchalarni skewers ustiga yopishtiring va har biriga bir nechta taroq qo'shing. Taxminan qoldiring shishning har uchida bir dyuym (1,3 sm) bo'sh. Keng va yassi qirralari panjara ustida yotishi uchun, qiyshaygan taroqchalarni joylashtiring. Taroqlarning ikkala tomoniga bir chimdik tuz va qalampir seping. [3]
Qovoqli panjara tayyorlash
Qovoqchalarni o'rta olovda 4 daqiqa davomida panjara qiling. Diagonal panjara belgilarini olish uchun shilimshiqlarni panjara ustiga qo'ying. Qovoqlarni birinchi tomondan taxminan 4 daqiqa davomida pishiring.
  • Agar siz kichkina dafna qaymoqlaridan foydalansangiz, ularni birinchi tomondan 2 daqiqa pishiring.
Qovoqli panjara tayyorlash
Taroqchalarni shpatula bilan boshqa tomonga burang. Spatulani skameykaning barcha taroqlari ostiga suring. Ehtiyotkorlik bilan boshqa tomonga burang. Taroqlarni siljitish uchun qisqichlardan foydalanish ularga zarar etkazishi mumkin. [4]
  • Shuningdek, siz shishakning uchini ushlab, tarashchalarni boshqa tomonga muloyimlik bilan o'rashingiz mumkin. Qovoq juda issiq bo'lsa, issiqqa chidamli qo'lqop kiying. Qovurg'ichlarni shpatula bilan to'g'rilab turing, shunda ular bu tomonda diagonali panjara belgilarini hosil qilish uchun burchak ostida yotadilar.
Qovoqli panjara tayyorlash
Qovoqlarni boshqa tomondan 2 daqiqa davomida pishiring. Taroqlarning ikkinchi tomoni birinchi tomonga qaraganda pishirish uchun kamroq vaqt talab etadi. Ular o'rtada noaniq holga kelgunga qadar ularni panjara ustida 2 daqiqa ushlab turing. Taroqchalarni panjara ostidan olib tashlang va har bir shingil ostiga spatula qo'ying va ehtiyotkorlik bilan toza plastinkaga ko'taring.
  • Agar siz tarashchalarning o'rtasi xiralashganligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, tekshirish uchun ochiq joyni kesib tashlang. X tadqiqot manbai
  • Agar siz dafna panjarasini panjara qilsangiz, ularni ikkinchi tomondan 1 daqiqa pishiring.

Folyoda panjara tayyorlash

Folyoda panjara tayyorlash
Alyuminiy folga 2 qismini kesib oling va qopchani hosil qilish uchun qirralarini yuqoriga katlang. Har bir folga bo'lagi kattalashishi kerak, shunda beshta taroqni ushlab turing. (5.1 sm) dudog'ini hosil qilish uchun har bir tomonni yuqoriga katlayın. Folyo qoplarini toza, tekis ish yuzasiga qo'ying. [6]
Folyoda panjara tayyorlash
Har bir folga paketini sharob, zaytun moyi, sariyog 'va maydalangan piyoz bilan to'ldiring. Har bir folga solingan paketlarga 3 osh qoshiq (44 ml) vino, 1 osh qoshiq (15 ml) zaytun moyi, ½ osh qoshiq (7 g) sariyog 'va dilimlenmiş ot qo'shing. Suyuq ingredientlar oqmasligiga ishonch hosil qiling. Agar kerak bo'lsa, sumka lablarining hajmini oshiring. [7]
  • Ikkita qatlamli qirralarni hosil qilish uchun har bir labni yana pastga burab, sumkalarning qirralarini yanada mustahkamroq qilishingiz mumkin.
Folyoda panjara tayyorlash
Qovoq, pomidor, makkajo'xori va reyhan qo'shing va sumkalarni muhrlang. Qolgan ingredientlarni folga paketlariga qo'shing. Har bir paketga bir chimdik tuz va qalampir sepib tugating. Folyo qirralarini o'rtada to'plash uchun olib keling va ichidagi ingredientlarni yopish uchun bir yoki ikki marta pastga siljiting. [8]
Folyoda panjara tayyorlash
Paketlarni o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida panjara qiling. Folyo paketlarini panjara ustiga qo'ying va o'rtacha olovda pishiring. Ular bug 'bilan qizdiriladi va qaynab turgan ichidagi sharbatlarni eshitasiz. [9]
  • Paketlarni panjara ustiga 10 daqiqadan ko'proq qo'yib qo'yganingizdan keyin piyola pishiriladi.
Folyoda panjara tayyorlash
Grildan paketlarni olib tashlang va xizmat qilishdan oldin ularni yaxshilab oching. Yuqoridan folga oching va bug 'chiqishi uchun folga asta-sekin ajratib oling. Har bir paketning tarkibiy qismlarini sayoz sho'rva kosasiga o'tkazing va darhol xizmat qiling. [10]

Yoqut qizil greyfurt va chili sirini qo'shish

Yoqut qizil greyfurt va chili sirini qo'shish
Pishirishning so'nggi daqiqasida tarash uchun sirpitkani qo'llang. Marinadlar haddan tashqari lazzat bilan taroqni osongina engishadi. Ovqat pishirishdan oldin piyozni marinadlashning o'rniga, oxirgi daqiqada ularga ozgina sir qo'shing. Siz ularga xizmat qilayotganda plastinkaga biroz ko'proq sir qo'shishingiz mumkin. [11]
Yoqut qizil greyfurt va chili sirini qo'shish
Grilllangan sho'rvalaringizga zarbalar qo'shish uchun greyfurt yaltiroq qiling. Keltiring stakan (160 ml) greyfurt sharbati, 2 osh qoshiq (30 ml) zaytun moyi, 2 osh qoshiq (30 ml) agave, 1 choy qoshiq (4,9 ml) shampan sirkasi va 1 ta chinnigullar maydalangan sarimsoqni o'rta olovda qaynatilgan idishga soling. Aralash ozgina quyuqlashguncha 3-4 daqiqa qaynatib oling. Keyin 1 choy qoshiq (2,7 g) chili kukunini aralashtiring.
  • Argula karavotining tepasida greyfurtli sirlangan piyolalarga xizmat qiling. [12] X tadqiqot manbai
Yoqut qizil greyfurt va chili sirini qo'shish
Tez va oson shirin sir uchun balsamik siropni yarating. Keltiring kichkina kostryulkada o'rta olovda qaynatish uchun stakan (120 ml) balsamik sirka. Sirka kamayib, sirop ko'rinishga boshlaguncha bir necha daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin issiqdan chiqarib oling va grildan yasalgan idishlarga seping. [13]
  • Makaronli karavot ustiga balsamik sirlangan piyolalarga xizmat qiling. Makaron ustiga bir nechta qo'shimcha balzam siropini seping.
Yoqut qizil greyfurt va chili sirini qo'shish
Oddiy ta'mga erishish uchun taroqlarga siqilgan ohak qo'shing. Masalliqlarga qalin yoki og'ir sos kerak emas. Qovoqlarning ta'mini yaxshilash uchun ularga xizmat qilishdan oldin ularni ustiga bir oz ohak seping.
  • Gril piyozini ohak sharbati bilan yangi aralash salat yoki pishirilgan ildiz sabzavotlaridan tatib ko'ring.
Grilda tayyorlash uchun eng katta piyozlarni toping. Katta dengiz piyozlari shirinlikni tatib ko'radi va grilda pishirish osonroq, chunki ular kauchukni tez aylantirmaydi. [14]
Iloji bo'lsa, "quruq paket" taroqchalarini sotib oling. Ba'zan baliqchilar qurib qolmasliklari uchun tarelkalarini natriy tripolifosfat (STP) eritmasiga soladilar. Bu erda zararli narsa yo'qligiga qaramay, salbiy tomoni shundaki, ular ortiqcha namlikni o'zlashtirganligi sababli taroqchalarni sun'iy ravishda to'ldiradi. Bu degani, ularni pishirganda ular ko'payib ketadi. STP bilan ishlangan tarozilar oq rangga ega va teginish uchun ho'l. [15]
Ortiqcha pishirilgan taroq juda chaynalgan bo'ladi, chunki juda ko'p namlik yo'qolgan. Tayyor bo'lgunga qadar taroqchani panjara ostidan olish yaxshiroqdir. [16]
kintaroclub.org © 2020