Qanday qilib ziyofatda issiq ovqatni saqlash kerak

Agar siz biron bir ziyofatga mezbonlik qilsangiz, oziq-ovqatga e'tibor berish qiyin, ammo muhim vazifadir. Sovutish uchun qoldirilgan ovqat nafaqat yoqimsiz ta'mga ega, balki bakteriyalarning ko'payishi tufayli ovqatlanish xavfli bo'ladi. Yaxshiyamki, turli xil vositalar yordamida odatdagi sekin pishirgichdan tortib to pishirish idishlari kabi isitish elementlariga qadar ovqatni issiq ushlab turish oson. Sizning partiyangizni muvaffaqiyatli qilish uchun nimani tanlashingiz kerak va shubhangiz bo'lsa, tezda tuzatish uchun ovqatni pechga qo'ying.

Oziq-ovqatlarni isitish vositalaridan foydalanish

Oziq-ovqatlarni isitish vositalaridan foydalanish
Agar sho'rva, güveç yoki suyuqlikni iliq saqlash kerak bo'lsa, sekin pishirgichdan foydalaning. Sekin pishirgichni yaqin atrofdagi elektr rozetkasiga ulang va ishlashini davom ettiring. Sekin pishirgichni ovqatni haddan tashqari qizib ketmasligi uchun past olovda saqlang. Bu mehmonlar o'zlariga yordam berishganda ovqatni issiq saqlashning qo'llari yo'q. Sekin pishirgichlar sho'rvalar va pishiriqlar tayyorlash uchun eng yaxshi tanlovdir, ammo ular ko'pchilik ovqat uchun yaxshi ishlaydi. [1]
  • Ko'pgina sekin pishirgichlarda past harorat yoki "iliq" parametr mavjud. Modelingizda mumkin bo'lgan eng past parametrni tanlang. Sekin pishirgichlar, agar siz ularni noto'g'ri haroratga qo'ygan bo'lsangiz, ovqat pishirishni davom ettiradi.
  • Sekin pishirgichni ishlatishning salbiy tomoni shundaki, siz elektr rozetkasiga ega bo'lishingiz kerak. Yo'lning ochiq joyida ochiq rozetkangiz borligiga ishonch hosil qiling.
  • Guruch pishirgichi guruch asosidagi idishlarni va boshqa tomonlarni isitish uchun yana bir variantdir.
Oziq-ovqatlarni isitish vositalaridan foydalanish
Agar siz qattiq ovqatni issiq tutishingiz kerak bo'lsa, ko'chma pechni sinab ko'ring. Portativ pechlar va qovurilgan pechlar ovqatni go'shtdan pitsaga qadar isitishning samarali usulidir. Sizga mavjud elektr rozetkasi kerak. Pechni elektrga ulang, so'ng uni issiq haroratda ushlab turish uchun past haroratga (200 ° F) qo'ying. [2]
  • Kichik pechlar sekin pishirgichlarga o'xshaydi, chunki ular past haroratda issiq tutadilar. Pechni balandroq haroratda o'rnatish, ovqatni haddan tashqari oshirib yuboradi.
  • Oddiy pechkangiz bo'lsa ham, tost pechlari yaxshi tanlovdir. Kattaroq issiq pechka bilan ishlashning o'rniga ularni samarali isitish yoki oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun foydalaning.
Oziq-ovqatlarni isitish vositalaridan foydalanish
Katta idishlarni saqlash kerak bo'lsa, panjara orqali bilvosita issiqlikni ishlating. Grildan foydalanish go'shtni gamburger va it itlari kabi issiq saqlashning eng yaxshi usuli, garchi u kartoshka yoki güveç kabi yonma-yon taomlar uchun ham ishlaydi. Grilning 1 tomonini past haroratga qizdiring. Issiqlik va namlikni saqlab qolish uchun taomni folga bilan muhrlab qo'ying, shundan keyin uni grilning sovuq tomoniga qo'ying, shunda u haddan tashqari isinib turadi. [3]
  • Grilning haroratini nazorat qilish uchun termometrdan foydalaning. Grilni juda qizdirish oson xato.
  • Grilga ovqat pishirganda, issiqqa chidamli idishlar va idishlardan foydalanganingizga ishonch hosil qiling.
Oziq-ovqatlarni isitish vositalaridan foydalanish
Oziq-ovqat mahsulotlarini bufet tarzida saqlash uchun ularni idishlarda saqlang. Chafing idishlari har xil o'lchamlarda bo'ladi, shuning uchun go'sht uchun dilimlenmiş jambon, paprikash kabi aralash idishlar va hatto sho'rvalar ham mos keladi. Siz idishning pastki qismiga issiq suv quyasiz. Keyin, ovqatni barqaror haroratda ushlab turish uchun siz gaz balloni yoki idish ostidagi elektr isitish moslamasini ishga tushirasiz. [4]
  • Agar siz ko'p partiyalarda taom tayyorlasangiz, idishlarni pishirish yaxshi sarmoyadir. Ular onlayn yoki biron bir ta'minot do'konlarida mavjud. Muqobil variant - ularni umumiy ovqatlanish kompaniyalaridan ijaraga olish.
  • Siz xizmat qilayotgan narsaga qarab idishlarni tanlang. Masalan, to'rtburchaklar va tasvirlar shaklidagi idishlar ko'pincha go'sht yoki boshqa asosiy ovqatlar uchun eng yaxshisidir. Suyuqlik uchun dumaloq idish yoki sho'rva idishidan foydalaning.
  • Gaz uskunalari uchun sizga ko'p partiyali ta'minot do'konlarida va umumiy do'konlarda sotiladigan oz miqdordagi yoqilg'i qutisi kerak bo'ladi. Kastryulchani gugurt yoki ba'zi idishlar modellarida yoqing.
Oziq-ovqatlarni isitish vositalaridan foydalanish
Agar siz bir nechta kichik idishlarni issiq tutishingiz kerak bo'lsa, isitish idishidan foydalaning. Issiq idishlarni pishirish idishlarga juda o'xshash. Ko'pincha ular kichikroq, ammo bir nechta ovqatni yonma-yon saqlash uchun alohida bo'linmalarga ega. Gaz va elektr tovoqlar ikkalangiz ham partiyangizning ehtiyojlariga mos keladi. [5]
  • Ba'zi isitish idishlari butunlay tekis. Taomni bo'lakka qo'yishning o'rniga, idishni patnis tepasiga joylashtirasiz.
  • Issiq idish-tovoqlar idish-tovoqlarga qaraganda tez-tez kichkina bo'ladi, shuning uchun agar siz ozroq ovqat iste'mol qilmasangiz, ular go'sht va kartoshka, sabzavotlarning kichik qismlari, ichkilikboz va suyuq idishlarga qaraganda yaxshi bo'ladi.
Oziq-ovqatlarni isitish vositalaridan foydalanish
Agar sizda iliqlik uchun bitta idish bo'lsa, issiq idishni ulang. Ilmiy sinfda ishlatganingiz kabi, issiq plitalar, ovqatni partiyalarda isitish uchun foydalidir. Issiq plitalar nisbatan kichik va ularning ko'pchiligi elektrdir. Olovga kartoshka kosasi singari narsalarni joylashtiring, so'ng uni saqlab qolish uchun past haroratga o'tkazing. [6]
  • Ba'zi isitish plitalarida ikkita idish bor, bu esa bir vaqtning o'zida bir nechta idish-tovoqni isitish imkonini beradi. Ular hali ham har bir taom uchun juda ko'p joy taklif qilmaydilar, shuning uchun partiyani rejalashtirishda buni yodda tuting.
  • Mikroto'lqinli issiq plitalar ham mavjud. Mikroto'lqinli pechda ularni ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga muvofiq 2-3 minut davomida qizdiring, so'ngra ularning ustiga ovqat qo'ying.

Issiqlikni saqlaydigan idishlarda ovqatni saqlash

Issiqlikni saqlaydigan idishlarda ovqatni saqlash
Ochiq idishlarni qalay folga bilan yaxshilab yoping. Taomga qanday xizmat qilsangiz ham, ochiq havoda u issiqlikni yo'qotadi. Taom tayyor bo'lgunga qadar idishlarni folga bilan mahkam o'rang. Hech kim ovqatga kirishga hojat bo'lmagan joyda folga o'rniga qo'ying. [7]
  • Qalin folga qatlamlari ovqatni uzoqroq vaqt iliqroq tutadi. Issiqlikda tuzoq qo'yish uchun idishlarni bir necha folga qatlami bilan yoping.
Issiqlikni saqlaydigan idishlarda ovqatni saqlash
Ovqatni uzoqroq saqlash uchun issiqlik bilan ishlaydigan idishlardan foydalaning. Og'irroq idishlar ingichka idishlarga qaraganda ovqatni issiqroq ushlab turadi. Keramika va loydan yasalgan idishlar eng yaxshi variantlardan biridir. Kechqurun ovqatlanishni rejalashtirgan har qanday issiq ovqat uchun eng yaxshi xizmat qiladigan idishlarni zaxira qiling. [8]
  • Og'irroq va qalinroq idishlar ko'proq issiqlikni saqlaydi, ammo ovqatni tezroq pishirishga moyildir. Ovqat haddan tashqari ko'p bo'lmasligi uchun idishlardan ehtiyotkorlik bilan foydalaning.
Issiqlikni saqlaydigan idishlarda ovqatni saqlash
Suyuqliklarni xizmat qilishdan oldin uni izolyatsiya qilingan idishlarda saqlang. Sho'rva yoki graviyani oldindan pishiring, so'ngra uni qahva termosiga quying. Sizga xizmat qilish kerak bo'lganda, uni to'g'ridan-to'g'ri shishadan to'kib tashlang. Sifatli shisha suyuqlikni uzoq vaqt ushlab turadi. Ularni olib o'tish oson va har doim kerak bo'lganda suyuqlikni boshqa xizmat ko'rsatiladigan idishga to'kib tashlashingiz mumkin. [9]
  • Agar siz ovqatni shishaga solsangiz, mehmonlar nimaga erishayotganliklarini bilish uchun uni etiketlash haqida o'ylab ko'ring.
Issiqlikni saqlaydigan idishlarda ovqatni saqlash
Qisqa muddatli saqlash uchun ovqatni yalıtımlı oziq-ovqat tashiladigan sumkalarga soling. Izolyatsiya qilingan sumkalar - bu pizza do'konlari mijozlarga oziq-ovqat etkazib berishda foydalanadigan narsalar. Ovqatni iloji boricha qizdiring, so'ng idishni sumka ichiga suring. Xaltalar ovqatni bir necha soat davomida iliq ushlab turadi va ular juda ko'chma. [10]
  • Yuk ko'taradigan sumkalar har xil o'lchamlarda keladi. Ba'zilar peshin qutilari kabi kichikdir. Boshqalari kostryulkalar idishlarini saqlash uchun tayyorlanadi va hatto sovuq idishlar uchun alohida joy ajratadigan qoplarga ega.
Issiqlikni saqlaydigan idishlarda ovqatni saqlash
Oziq-ovqat mahsulotlarini tashishda issiqlikni ushlash uchun sovutgichlardan foydalaning. Sovutgich ichkilik ichishdan ko'ra ko'proq foyda keltiradi. Idishlarni mashinasida issiq suv aylanishida bir nechta sochiqni yuving, so'ng ularni o'rab, sovutgichga qo'ying. Ovqatni sovutgich ichiga joylashtiring va uni yana bir qavat iliq sochiq bilan yoping. [11]
  • Sovutgichdan foydalanish uchun sizga sochiqlar kerak emas. Yaxshi qoplangan oziq-ovqat issiq bo'lib qoladi, ammo sochiqlar bir necha soat davomida saqlashingiz kerak bo'lgan oziq-ovqatning isishiga yordam beradi.
  • Yana bir variant - g'ishtni folga bilan o'rash. Ularni 300 ° F (149 ° C) haroratda isitiladigan pechda 2 soat davomida qizdiring. Keyin, qo'shimcha issiqlikni ta'minlash uchun ularni sochiqning birinchi qavatining ustiga qo'ying.

Ovqat va idishlarni isitish

Ovqat va idishlarni isitish
Go'shtli idishlarni pechda 30 daqiqagacha qizdiring. Go'shtni qovurilgan idishga joylashtiring va taxminan 1 stakan (240 ml) iliq suv yoki bulon qo'shing. Issiqlikda va namlikda ushlab turish uchun panani folga bilan to'liq yoping. Keyin pechni taxminan 350 ° F ga (177 ° C) aylantiring va ovqatni yana qiziguncha qizdiring. [12]
  • Bu oldindan pishirilgan go'shtni isitish uchun yaxshi usul. Masalan, kurka ko'kragiga iliq kurka qo'shing va taxminan 30 daqiqa qizdiring.
  • Baliq va mayda go'sht bo'laklari uchun siz suv yoki bulon qo'shishingiz shart emas. Ularni panga joylashtiring va to'liq qizdirilguncha qizdiring (taxminan 15-20 daqiqa).
  • Pechda sabzavotli patnis va güveç kabi yonma-yon pishirilgan idishlar xuddi shunday isitilishi mumkin. Ularni 350 ° F (177 ° C) da 15 daqiqaga qoldiring.
Ovqat va idishlarni isitish
Agar ular soviy boshlasa, pechkada pishirilgan sho'rvalar va suyuqliklar. Taomni xizmat ko'rsatish idishidan idishga quying. Pechkani o'rta olov holatiga o'tkazing va suyuqlik biroz puflashini kuting. Qaynayotgan va qizib ketmasligi uchun uni aralashtiring. [13]
  • Kartoshka pyuresi kabi yonma-yon ovqatlanish bu usulni isitish uchun ozgina qiyinchilikdir. Taomni xohlaganingizcha tutashtirish uchun sut yoki bulon qo'shing, so'ngra uni qiziguncha aralashtiring.
Ovqat va idishlarni isitish
Mikroto'lqinli pechning kichik qirralarini qirqish kerak emas. Mikroto'lqinli pechda ozgina miqdorda oziq-ovqat va sabzavotlar, kartoshka, makaron va pishloq kabi mahsulotlar mavjud. Ularni mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga joylashtiring. Qopqoq yoki plastik o'ralgan idish bilan idishni yumshoq qilib yoping. Taomni taxminan 4 daqiqa davomida qizdiring, so'ng uni oling va aralashtiring. Uni 165 ° F (74 ° C) ga qadar yana 3 daqiqa qizdiring. [14]
  • Mikroto'lqinlar ovqatni notekis isitadi, shuning uchun siz haroratni kuzatib borishingiz kerak. Taomni sekin portlashda qizdiring, uni har safar bir tekis qizdirish uchun aralashtiring.
  • Ko'pgina go'sht uchun mikroto'lqin yaxshi tanlov emas. Ular go'shtni xiralashgan va kul rangga aylantirishga moyildirlar. Ular, shuningdek, qovurdoq kabi taomni siqib chiqara olmaydilar.
Ovqat va idishlarni isitish
Taomlaringizni berishdan oldin, idish-tovoqlaringizni isitib oling. Agar sizda elektr plastinka iliqroq yoki o'choq bo'lsa, unda plitalarni ishlatadigan do'konni saqlang. Plitalarni 150 ° F (66 ° C) haroratda taxminan 15 daqiqa davomida qizdiring. Issiq plitalar ovqatni ozgina qizdiradi va ozgina sovigan taom hali ham ajoyib ta'mga ega bo'ladi. [15]
  • Issiqlik uchun idishlarni yuvish mashinasiga qalin, idishlarni yuvish uchun xavfsiz plitalarni qo'ying. Loy plitalarini partiyaga tayyorlash uchun 2 soatgacha qoldiring.
Ovqat va idishlarni isitish
Agar siz ovqat pishirish plitalarini iliq saqlashingiz kerak bo'lsa, isitish moslamasidan foydalaning. Agar siz isitish imkoniyatlari qisqa bo'lsa, sochiq yoki issiqqa chidamli paspaslar orasida elektr isitish padini o'rnating. Isitgichni elektr rozetkasiga ulang, so'ng xizmat ko'rsatish tepsisini uning ustiga qo'ying. Taomlarga xizmat qilgandan keyin, shu jumladan to'g'ralgan jambon yoki kurka kabi katta idish-tovoqlarni iliq saqlashning yaxshi usuli. [16]
  • Elektr choyshablari isitish pedlariga o'xshash tarzda ishlaydi. Ularni devorga ulang va ovqatingizga ko'proq iliqlik berish uchun ularni qizdiring.
  • Isitilgan jel paketlar yana bir variant. Mikroto'lqinli pechda ularni ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga binoan isitib oling, so'ng ularni ovqat plitalari ostiga qo'ying.
Agar men spagetti oldindan ishlab chiqaradigan bo'lsam, ertasi kuni uni pechning ichiga folga bilan yopilgan alyuminiy panada qizdirishim mumkinmi?
Ha sen qila olasan. Kerakli vaqtgacha sovutilganligiga ishonch hosil qiling va eshikni ifloslantirmaslik uchun yaxshilab yoping. Uni qizdirayotganda unga qo'shimcha sous qo'shishingiz mumkin, chunki qizdirilgan makaron suyuqlik tarkibini quritishi mumkin. Bundan tashqari, baribir ziyofat uchun foydalanish yaxshi bo'ladi.
Yaxshi natijalarga erishish uchun oldindan partiyangizni rejalashtiring. Siz nimaga xizmat qilmoqchi ekanligingizni va hamma narsani issiq tutish uchun nima qilishingiz kerakligini aniqlang.
Issiq bo'lish uchun ozroq ovqatlanish uchun ozgina sovuq va xona haroratida idishlarni xizmat qiling.
Issiq graviy yoki sous ko'pincha sovutilgan ovqatni tejaydi. Masalan, o'yilgan go'sht tezda soviydi, ammo issiq graviy uni yana isitadi.
Boshqa mehmonlar sizga yordam berishiga imkon bering. Oshxonadan ovqat olib kelishini so'rang yoki idish soviy boshlaganda sizni ogohlantiradi.
Uzoq vaqt davomida isinish uchun ovqatni pishirib ko'ring. Siz oziq-ovqat mahsulotlarini plastik paketga muhrlab qo'yasiz va uni suv hammomida pishirasiz. Taomni suv hammomida qoldiring, uni xizmat qilish kerak bo'lguncha iliqroq tuting.
Oziq-ovqatlar soviganida xavfli bakteriyalarni to'playdi. Bakteriyalar tarqalishining oldini olish uchun ovqatni 140 ° F (60 ° C) dan yuqori haroratda saqlang. 140 ° F (60 ° C) dan past haroratda qolgan ovqatni 2 soatdan ko'proq vaqt davomida tashlang. [17]
kintaroclub.org © 2020