Piknik yoki quyruqli partiyada ovqatni qanday qilib yangi saqlash kerak?

Pikniklar - ochiq havoda dam olishni yoqtiradigan oilalar va odamlarning doimo sevimli narsasi. Ammo, agar siz oziq-ovqat mahsulotlarini qanday yig'ayotganingizga, pishirishga va pishirishga ehtiyot bo'lmasangiz, kasal bo'lishingiz mumkin. Noto'g'ri ishlov berilgan yoki tegishli haroratda saqlanmaydigan oziq-ovqat zararli bakteriyalar ko'payadigan joy bo'lishi mumkin. [1] Piknikda yoki maxsus kiyimda o'tirishda ovqatni qanday qilib yangi tutish kerakligini bilib olishga vaqt ajrating, shunda sizga ajoyib ko'ngil ochish va ochiq ko'ngil ochish taklif etiladi.

Oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash va tashish

Oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash va tashish
Oldindan reja tuzing. Agar siz kiyim kiyadigan yoki piknik uyushtirmoqchi bo'lsangiz, uni to'g'ri rejalashtirish juda muhimdir. Sovutilgan narsalar uchun sovutgich kerakmi? Tozalash uchun sizga qo'shimcha peçete yoki qog'oz sochiq kerakmi? Sizning menyuingiz nima ekanligini va tashqi ovqatlaringizdan qanday qilib xavfsiz tarzda bahramand bo'lishingizni hal qiling.
  • Ehtimol, sizdan bir kosa suv, qo'l yuvish uchun sovun yoki qo'lda sanitariya vositasini olib kelishni rejalashtirishingiz mumkin. Agar siz bormoqchi bo'lgan hududda hammom yoki yuvinish xonasi bo'lmasa, siz ushbu jihozlarni o'zingiz bilan olib borishingiz kerak bo'ladi. Shunday qilib, siz doimo oziq-ovqat bilan xavfsiz tarzda shug'ullanasiz.
  • Xizmat qilish uchun sizga qo'shimcha plitalar va idishlar kerak bo'ladimi? Ushbu taomni tayyorlashda qancha xom ashyo va qancha plastinka yoki idish ishlatishingizni o'ylab ko'ring. Masalan, pishirilgan tovuqga xizmat qilish uchun bir xil tovoqli tovuqni ishlata olmaysiz.
  • Uyingizda transport uchun qanday materiallar borligini o'ylab ko'ring. Sovutgichingiz bormi? Sizda muzlatgichda sumkalar yoki muz bormi? Sizda yo'q narsalar sotib oling.
Oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash va tashish
Tashish uchun tegishli sovutgich va sumkalar sotib oling. Tashqi tomondan ovqatlanish haqida gap ketganda, oziq-ovqat xavfsizligining eng muhim jihatlaridan biri bu oziq-ovqat mahsulotlarini sovuq tutishdir. Agar siz oziq-ovqatlar 40F dan yuqori bo'lishiga yo'l qo'ysangiz, siz zararli bakteriyalarning (Listeria kabi) ko'payishiga yo'l qo'yasiz. Ovqatlanish yoki pishirishga tayyor bo'lgunga qadar siz oziq-ovqat mahsulotlarini juda sovuq tutishingiz kerak. [2]
  • Oziq-ovqatlarni sovuq tutish uchun sizda sovutgichli sumka, muzlatish kamerasi yoki muz bo'lishi kerak. Sovutilgan ovqatlar 40F yoki sovutgichda saqlanishi kerak. Agar ovqatlar yuqoridagi haroratga yetsa, ayniqsa 2 soatdan ko'proq vaqt davomida bu ovqatlar tashlanishi va yemasligi kerak.
  • Go'sht, parranda go'shti yoki dengiz mahsulotlari kabi taomlarni muzlatish kamerasiga solib qo'yish mumkin (bu sumkaning sovuq bo'lishiga yordam beradi). Ular asta-sekin va xavfsiz ravishda muzlatish kamerasida eriydi.
  • Shuningdek, siz suv idishlarini muzlatib, ularni qayta tiklanadigan plastik qoplarga solib qo'yishingiz mumkin. Bular muzlatgichni sovuqda ushlab turish uchun muz bo'lib xizmat qilishi mumkin va eriganida ular hamma uchun yoqimli sovuq ichimlik bo'ladi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash va tashish
Sovutgichingizni to'g'ri tashkil qiling. Sovutgichingizni yoqimli va sovuq holda saqlashga qo'shimcha ravishda, uni to'g'ri tashkil qilganingizga ishonch hosil qilishingiz kerak. Sovuq ovqatni sovuq ushlab turadigan va tashish paytida oziq-ovqat mahsulotlarining ifloslanishini oldini oladigan ba'zi nayranglar mavjud. [3]
  • Agar siz sovutilgan narsalarni javonga bardoshli narsalar bilan saqlayotgan bo'lsangiz, ularni aniq guruhlarga ajratganingizga ishonch hosil qiling. Bu sizga oziq-ovqat mahsulotlarini kerakli haroratda uzoq vaqt saqlashga yordam beradi, chunki odamlar doimo sovutgichni ochib yopadilar.
  • Muzlatgichning pastki qismiga muz yoki muz solib qo'ying, so'ngra barcha sovutilgan narsalaringizni ichkariga soling.
  • Sovutilgan buyumlarning tepasida barcha barqaror oziq-ovqat yoki olib qo'yiladigan, pishirilgan va darhol eyiladigan narsalar bo'lishi kerak.
Oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash va tashish
Alohida ovqatlar. Sovutgichingizni tashkil qilayotganda, ovqatlarni qanday ajratish haqida o'ylash kerak. Barcha ovqatlaringizni bitta sovutgich sumkasiga solib qo'yish o'rniga, 1 yoki 2 ta sovutgichni ishlatgan ma'qul.
  • Ichimliklarni alohida saqlang. Odamlar doimiy ravishda ichimliklar uchun sovutgichlarga qaytib boradilar. Sovutgichni qanchalik ko'p ochsangiz va yopsangiz, u tezroq qiziydi. Biz ichimliklarni sovuq ichishni afzal ko'rsak ham, ichimliklar javonlarda barqaror. Tez buziladigan ovqatlardan saqlaning.
  • Shuningdek, go'sht va parrandachilik mahsulotlarini alohida sotiladigan plastik qoplarda saqlang. Agar suv oqayotgan bo'lsa, unda bu moddalar bo'ladi va boshqa sharbatlar boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini yuqtira olmaydi.
  • Barcha idish-tovoq va idish-tovoqlarni ovqatdan ajratib oling. Siz buni qog'oz yoki plastik qoplarga ovqatdan uzoqroq joyda olib kelishni xohlashingiz mumkin.
Oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash va tashish
Sovutgichingizni 40 F yoki undan pastroq haroratda saqlashni maqsad qiling. Oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha mutaxassislar siz e'tiborga olishingiz kerak bo'lgan "xavf zonasi" harorat oralig'iga ega. Yuqorida aytib o'tilganidek, agar oziq-ovqat 40F dan oshsa, bu xavfli zonaga tushadi. Piknik ovqatlaringiz kerakli haroratda bo'lishlariga ishonch hosil qilish uchun ularning haroratini kuzatib boring. [4]
  • Sovutgichingiz ichidagi umumiy haroratni kuzatib borish uchun siz rangli sumkangizda qoldirilgan o'qiydigan termometrdan foydalanishingiz mumkin.
  • Oziq-ovqatlarni tashishda, sovutgichni issiq magistralga qo'ymang. Uni orqa o'rindiqda konditsionerli mashina soyasida saqlang.
  • Shuningdek, sovutgichlarni tashqarida quyoshda qoldirmang. Agar tashqi havo harorati 90F yoki undan yuqori bo'lsa, sovutgichingizni 1 soatdan ortiq tashqarida qoldirmaslik kerak.
  • Agar biron-bir ovqatlar 40F dan yuqori haroratda ikki soatdan ortiq ushlab turilsa, ularni yemang. Ularni darhol olib tashlang.
Oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlash va tashish
Barcha yangi hosillarni yuving va tozalang. Sovutgichingizni to'ldirayotganda, siz har qanday ifloslanishni oldini olishingizga ishonch hosil qilishingiz kerak - bitta oziq-ovqat tarkibidagi bakteriyalar boshqa taomga yoki boshqa idishga tushganda. Barcha yangi meva va sabzavotlarni yuvish va tozalash umumiy sayringizni yanada xavfsizroq qilishi mumkin. [5]
  • Barcha meva va sabzavotlarni eyishga tayyor bo'lishingizga vaqt ajrating. Bu olma, nok, sabzi tayoqchasi, selderey tayoqchalari va boshqalar. Siz terini egan bo'lasiz, shuning uchun ko'rinadigan kirlarni yuvish uchun ularni iliq suv ostida ishlating.
  • Shuningdek, meva va sabzavotlarni yuving, ular terisi yoki terisi yeyilmaydi. Siz hali ham boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini bulg'ashingiz va tashqi teri orqali kesganingizda, bu meva va sabzavotlarning ichki qismini bulg'ashingiz mumkin.
  • Barcha hosilingizni yuvib bo'lgach, ularni alohida plastik to'rva yoki idishda saqlang. Bu ularni toza va ovqatlanishga tayyor qiladi.

Taomlarni xavfsiz tayyorlash va xizmat qilish

Taomlarni xavfsiz tayyorlash va xizmat qilish
Qo'lingizni yuving va tozalang. Uyda bo'lgani kabi, siz ham piknik yoki dumli ovqatingizni tayyorlayotganda qo'lingizni yuvish va sanitariya qilish muhimdir. Bu sizga yanada muhimroq bo'lishi mumkin, chunki siz boshqa odamlarga xizmat ko'rsatishingiz mumkin. Qo'l yuvishda ushbu texnikaga amal qiling:
  • Qo'lingizni oqayotgan suv ostida namlang. Ehtimol, do'stingiz yoki oila a'zolaringiz cho'milish joyi bo'lmasa, qo'lingizga suv quyishini talab qilishlari mumkin. Kasalliklarni nazorat qilish va profilaktikasi bo'yicha X ishonchli sog'liqni saqlash va odamlarga xizmat ko'rsatish bo'limi tomonidan boshqariladigan AQShdagi sog'liqni saqlashning asosiy instituti.
  • Qo'llaringizga ozgina sovun seping. To'liq ko'pikni olish uchun qo'llaringizni ishqalang. Kamida 20 soniya davomida qo'llaringizni, bilaklaringizni va tirnoqlaringizni tarang.
  • Yana qo'llaringizni oqayotgan suv ostida yuving. Agar cho'milish joyi bo'lmasa, sizga yordam berish uchun do'stingizni olib boring. Barcha sovun yo'qolguncha yuving.
  • Qog'oz sochiq yoki idish sochiq bilan quriting. Ushbu bosqichdan keyin eshik tutqichiga yoki muslukka tegmang.
  • Agar siz sanitarizatsiya vositasidan foydalansangiz, chorak o'lchamdagi suvni tozalagichni bug'lanib, qo'llaringiz quriguncha qo'llaringiz va bilaklaringizga surting.
Taomlarni xavfsiz tayyorlash va xizmat qilish
Barcha go'sht va parrandalarni yaxshilab pishiring. Hamburgermi, hot-dogmi yoki barbekyu tovuq , har bir protein turini to'g'ri pishirganingizga ishonch hosil qilishingiz kerak. Qovurilgan parranda yoki go'shtni iste'mol qilsangiz, siz kasal bo'lish xavfini olasiz. [7]
  • Haroratni aniqroq o'qish va o'zingizni xavfsiz ekanligingizga ishonch hosil qilish uchun tez o'qiydigan yoki infraqizil termometrni o'zingiz bilan birga yuradigan yoki quyruqlanadigan kechaga keltiring. Ushbu vositalar ovqatning xavfsizligiga ishonch hosil qilish uchun kerakli haroratni ta'minlashga yordam beradi.
  • Mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq 160F gacha bo'lgan ichki haroratga yetguncha pishirilishi kerak.
  • Biftek, cho'chqa go'shti pirzola, cho'chqa go'shti yoki boshqa barcha go'sht bo'laklari 145F haroratgacha bo'lgunga qadar pishirilishi kerak.
  • Tovuq go'shti yoki butun parranda go'shti (nog'ora tayoqchalari kabi) 165F ichki haroratga etgunga qadar pishirilishi kerak.
  • Agar siz qoldiqlarni olib kelsangiz yoki grilda isitish uchun güveç yasagan bo'lsangiz, ularni 165 F gacha qizdirguncha pishirish kerak.
Taomlarni xavfsiz tayyorlash va xizmat qilish
Xizmat qilayotganda issiq ovqatni to'g'ri haroratda saqlang. Ko'plab pikniklar va tunash marosimlari bir necha soatlik ovqatlanishni o'z ichiga oladi. Odamlar o'yin davomida yoki tushdan keyingina zavqlanib, bir necha soniya orqaga qaytishadi. Sovuq ovqatlar singari, siz ham issiq ovqatning to'g'ri haroratda bo'lishiga ishonch hosil qilishingiz kerak. [8]
  • Issiq ovqatlar, hatto kerakli haroratgacha pishirilgan bo'lsa ham, odamlar kasal bo'lishiga olib kelishi mumkin. Oziq-ovqat sovishi bilan ular xavfli zonadagi harorat oralig'iga qaytishlari mumkin.
  • O'zingiz xizmat qilayotgan issiq idishlarning haroratini kuzatib borish uchun tezkor o'qish yoki infraqizil termometrdan foydalaning. Ular 140F yoki undan yuqori haroratda turishlari kerak.
  • Siz ushbu issiq ovqatlarni 1-2 soat davomida qoldirishingiz mumkin. Ikki soat davomida o'tirgandan keyin ularni tashlab yuborish kerak.
  • Har kim o'z-o'zidan xizmat qilganda, ozgina o'tirishga ruxsat bering va shundan keyin haroratni ushlab turish uchun ularni grilga qo'ying va harorat 140 darajadan yuqori. Ularning qurib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun, bu issiq ovqatlarni baland panjara panjarasiga yoki past yoki o'chirilgan panjara ustiga qo'ying.
Taomlarni xavfsiz tayyorlash va xizmat qilish
Idishlarni yoki idishlarni ishlatmang. Oziq-ovqat mahsulotlarini kerakli haroratga qadoqlash va pishirishda barcha kerakli narsalarni qilsangiz ham, idish-tovoq va idish-tovoqlarni tasodifan qayta ishlatib qo'ysangiz, barcha ovqatlaringizni bulg'ashingiz mumkin. [9]
  • Ovqatni ushlab turish, tayyorlash va tayyorlash uchun ishlatilgan idishlar, ichakchalar, tovoqlar yoki vilkalar keyin tashlanishi yoki yuvinish uchun uyga borguningizcha qo'yilishi kerak.
  • Agar siz ushbu narsalarni tasodifan qayta ishlatsangiz, pishirilgan ovqatni tashlab yuborish tavsiya etiladi. Ehtimol siz zararli bakteriyalarni xom oziq-ovqat sharbatlaridan pishirilgan ovqatga qaytarib bergansiz.
  • Grilga ovqat pishirgandan so'ng, yangi va toza idishlar va idishlar borishga tayyor bo'ling. Bu sizni toza narsalarga o'tishni unutishni unutishingizga yordam beradi.
  • Shuningdek, tuzlangan tuzlangan sosni yoki xom go'shtdan yoki parranda go'shtidan qayta ishlatmang. Bu mazali sous bo'lsa ham, tuzlamoq iste'mol qilish uchun xavfsiz bo'lishi uchun uni 165F ga etgunga qadar pishirish kerak. Biroq, xom go'sht va parranda go'shti bilan ishlatilgan marinadlar yoki soslarni tashlash yaxshidir.
Taomlarni xavfsiz tayyorlash va xizmat qilish
Sovuq ovqatni kerakli haroratda saqlashni rejalashtiring. Tashish paytida nafaqat sovuq ovqatlarni kerakli haroratda ushlab turish muhimdir. Ularga xizmat qilayotganda ularga e'tibor berish ham muhimdir. [10]
  • Piknikda yoki tunikda o'tirish uchun muz bilan to'ldirilgan bo'lishi uchun katta ovqat idishlari olib keling. Sovutilgan ovqatni salqin haroratda saqlashga yordam berish uchun siz muzning tepasiga idishlar yoki laganlar qo'yishingiz mumkin.
  • Oziq-ovqatlaringizning sovuqligini kuzatish uchun doimiy o'qiydigan termometringizdan doimiy ravishda foydalaning. Bu grilda go'sht va parranda haroratini tekshirish uchun ishlatilgan termometrdan alohida ekanligiga ishonch hosil qiling. Agar ular isiy boshlasa, siz ularni yana salqin joyga yoki vaqt qancha o'tirishingiz kerak.
  • Sovutilgan ovqatni sovuq tutishning imkoni bo'lmasa, taymerni o'rnating. Ikki soat davomida o'rnating. Taymeringiz o'chib ketgach, sovuq narsalardan xalos bo'lish vaqti keldi.

Haroratga mos oziq-ovqat mahsulotlarini tanlash

Haroratga mos oziq-ovqat mahsulotlarini tanlash
Yangi, to'liq meva va sabzavotlarni to'plang. Pikniklar va quyruqli ziyofatlar paytida oziq-ovqat xavfsizligi haqida gap ketganda ko'p narsalarni hisobga olish kerak. Shu bilan birga, yangi meva va sabzavotlar kabi ko'plab oziq-ovqatlar mavjud, ular xavfsiz haroratda ushlab turish haqida tashvishlanishga hojat yo'q. [11]
  • Ko'pgina meva va sabzavotlar rafga chidamli ajoyib narsalardir. Ularni sovutishning hojati yo'q, ularni pishirishning hojati yo'q va ular yomon bo'lishi haqida xavotirlanmasdan xonada yoki tashqi haroratda o'tirishlari mumkin.
  • Ehtimol, tomonlarga bir nechta mevalarni o'rashni ko'rib chiqishingiz mumkin. Siz butun olma, nok, banan yoki hatto uzum kabi tezkor narsalarni to'plashingiz mumkin. Bir marta kesilgan yoki dilimlenmiş bo'lsa, bu oziq-ovqatlarni muzlatish kerak.
  • Sabzavotlar - siz xizmat qila oladigan yana bir ajoyib taom pirogi yoki ishtahani qo'shishdir. Sabzi va selderey tayoqlarini yuving, shunchaki sho'rvaga soling. Pishgan makkajo'xori yoki shirin kartoshkani tilim va panjara ustiga keltiring. Gamburgerni pirzola qilish uchun piknikda pomidor yoki piyoz qo'shing.
  • Garchi harorat xavotirga tushmasa ham, iste'mol qilishdan oldin meva va sabzavotlarni yuvish kabi oziq-ovqat mahsulotlarini xavfsiz ishlatish usullaridan foydalanishingizga ishonch hosil qilishingiz kerak.
Haroratga mos oziq-ovqat mahsulotlarini tanlash
Chip, pretzel va krakerlarga xizmat qiling. Piknikda yoki quyruqda o'tirishni taklif qiladigan yana bir oson atıştırmalık va yonma-ovqatlar - bu chiplar yoki krakerlar. Ularning barchasi javon barqaror va ular qanday haroratda saqlanishi haqida tashvishlanishingiz shart emas. [12]
  • O'zingizning tayyorlovingizni haqiqatan ham osonlashtirasiz va o'zingiz bilan olib kelish uchun bir nechta xaltadan sevimli chip yoki kraker sotib oling.
  • Siz makkajo'xori chiplari bilan xizmat qila oladigan uy qurib pishirilgan salsa, guakamol yoki hatto pishloqni (to'g'ri haroratda saqlash uchun) tayyorlashni o'ylab ko'rishingiz mumkin.
  • Biroz ijodiy bo'lish uchun siz o'zingizning aralashmalaringizni qilishingiz mumkin. Siz o'zingizning sevimli yong'oq va quritilgan mevangizni iz aralashmasi uchun maydalashingiz mumkin, bir nechta sevimli chiplaringizni bir-biriga qo'shib pishirishingiz yoki hatto dilimlenmiş pishloq bilan xizmat qilish uchun turli xil krakerlarni ham qo'shishingiz mumkin.
Haroratga mos oziq-ovqat mahsulotlarini tanlash
Konservalangan narsalarni qadoqlang. Bu erda konservalangan narsalarga qaraganda barqaror va oson transport vositasi yo'q. Ushbu mahsulotlarning aksariyati allaqachon pishirilgan yoki tayyorlangan, shuning uchun ularni ochish va ularga xizmat qilish kerak.
  • Konservalangan pishirilgan loviya - bu pikniklarga yoki tunash partiyalariga olib keladigan ajoyib buyum. Barcha ishlar ishlab chiqaruvchi tomonidan amalga oshiriladi. Buning uchun faqat bankani oching va ularni bir necha daqiqa davomida panjara xavfsiz idishda qizdiring.
  • Bundan tashqari, turli xil konservalangan sabzavotlarni ham ishlatishingiz mumkin. Konservalangan makkajo'xori xizmat qilish uchun ajoyib taom bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, konservalangan yashil loviya, tovuq no'xati va buyrak fasulyasidan foydalanib, o'zingizning uchta loviya salatini qilishingiz mumkin.
  • Agar siz yangi, yangi meva olib yurishni xohlamasangiz, mehmonlaringiz uchun konservalangan mevali salat yoki individual meva krujkalar olib keling.
  • Agar siz konservalangan narsalarni olib kelsangiz, ochiladigan idishni o'rashni unutmang.
Haroratga mos oziq-ovqat mahsulotlarini tanlash
Pishiriq uchun shirinliklar tayyorlang. Muzqaymoq, pirojnoe yoki popsikulalar pikniklar va quyruqli kechalar uchun mazali taomdir. Biroq, ular eritishi yoki sizni sovuq haroratda saqlashingizni talab qilishi mumkin. Bu haqda tashvishlanish o'rniga, achinish uchun barcha ingredientlarni keltiring. Ular javon barqaror va mukammal tashqi shirinliklardir.
  • Afsuski, sizga kerak bo'lgan barcha ingredientlarni sotib oling. Bir quti graxam kraker, bir nechta oddiy shokolad bar va katta zefir xaltasini oling.
  • Qovurg'ichdan foydalanib, zaytun moyi yoki ikkitasini panjara yoki olov ustiga oltin jigarrang yoki ozgina qora bo'lguncha ushlab turing.
  • Zefir piyozini gramm krakerining yarmiga seping. Ziravorning yuqori qismiga 4 kvadrat shokoladdan bo'lak qo'ying. Shokoladni graxam krakerining ikkinchi yarmi bilan to'ldirib, ushbu shirinlik sendvichini tugating.
  • Agar sizda qolgan qoldiq ingredientlar bo'lsa, ularni uyga xavfsiz tashish uchun muzlatgichda saqlash shart emas.
Agar tekshirayotgan bo'lsangiz, ovqatlar uchun to'g'ri harorat Farengeytdan 40 daraja (4,44 Selsiy) yoki undan past.
Joyda pishirilgan xom go'shtni go'sht mol go'shti uchun kamida 160 ° F (71 C), parranda go'shti uchun 180 ° F (82 ° C) (82 C) va 145 daraja Farenheit (63) gacha pishirish kerak. Biftek uchun).
Mayonezli salatlar issiqda buzilishga juda moyil.
Ikki soat davomida stolda bo'lgan piknik ovqatlarini xavfsizlik uchun iste'mol qilmaslik kerak.
Agar sizda uy hayvoningiz bo'lsa, o'yinchoq va oziq-ovqat, masalan it itlari, itlarning suyaklari va ehtimol ularning sevimli ovqatlaridan, masalan (pishirilgan) biftek yoki kolbasa kabi taomlarni olib keling. Bundan tashqari, siz ko'p suv olishingiz kerak, chunki ular chanqaydilar!
kintaroclub.org © 2020