Baliq pishirilganligini qanday bilish kerak

Baliqning barcha turlari mazali taom bo'lib xizmat qilishi mumkin, ammo bu baliq qachon iste'mol qilingani yoki haddan tashqari ko'p o'ralganligini aniqlash uchun muvozanatli ta'sir ko'rsatishi mumkin. Tegishli kuzatuv texnikalari yordamida baliqning rangi va tuzilishini tekshirib ko'rish juda oson. Agar sizning baliqingiz xizmat ko'rsatishga tayyor bo'lmasa, idish-tovoqni to'g'ri pishirishga bir necha daqiqa vaqt ketadi!

Baliqni ochlik uchun tekshirish

Baliqni ochlik uchun tekshirish
Baliqni faqat 140 ° F (60 ° C) ga tushgandan keyin xizmat qiling. Go'sht termometrining nuqta uchini filetoning eng qalin qismiga yopishtiring. Termometrni baliqning yarmigacha va pishirish yuzasiga tegmaslik uchun joylashtirishga harakat qiling. [1] Agar termometr 135 ° F (57 ° C) yoki undan yuqori bo'lsa, baliq pishirishni to'xtating. Fileto pishirish yuzasini olib tashlaganingizdan keyin ham, u qoldiq issiqdan pishirishda davom etadi. [2]
  • Agar fileto yoki baliq bo'lagi belgilangan ichki haroratdan oshib ketsa, sizning baliqingiz haddan oshib ketishi mumkin.
Baliqni ochlik uchun tekshirish
Baliqning to'kilishini ko'rish uchun vilka bilan baliq yuzasiga buring. Baliqni tekshirish uchun baliqni pishirish yuzasiga yoki asbobga qo'ying. O'zingizni yoqmasdan, vilka oling va uni yarim baliq tilimiga yopishtiring. Baliq ozgina bosim ostida parchalanib ketmasligini bilish uchun vilkani muloyimlik bilan aylantiring. Agar baliq parchalanmasa yoki ozgina ajralmasa, uni uzoqroq pishirish kerak. [3]
  • Eskirgan baliq ichkarida mahkam bo'lishga moyildir. Baliqni juda uzoq vaqt pishirishni xohlamasangiz ham, siz teginishni qattiq his qiladigan baliqqa xizmat qilmaslik kerak.
Baliqni ochlik uchun tekshirish
Go'sht noaniq yoki yo'qligini bilish uchun baliq pichog'i bo'ylab baliq pichog'ini siljiting. Baliq tilimining yoki filetaning silliq ko'rinishini saqlab qolish uchun kechki ovqat pichog'ini oling va uni baliqning o'rtasi bo'ylab joylashtiring. Go'shtning tashqi qatlamini tozalash uchun pichoqning tekis chetidan foydalaning, bu sizga baliq qanday tayyorlanganligini ko'rishga imkon beradi. Agar baliq hali ham shaffof ko'rinadigan bo'lsa, uni uzoqroq pishirishga ishonch hosil qiling. [4]
  • Pishgan baliq bulutli va shaffof ko'rinmasligi kerak.

Baliqni to'g'ri pishirish

Baliqni to'g'ri pishirish
Har bir baliq qalinligini har 1 dyuym (7 sm) uchun 7-10 daqiqa davomida pishiring. Baliqning juda nozik bir bo'lagi bilan ishlaganda, bu vaqtni yarmiga bo'ling, chunki ular 3-4 daqiqa vaqt oladi. Har safar baliq yoki skovorodkada baliq tayyorlayotganingizda, baliqni pishirishning o'rta nuqtasida ag'daring. [5]
  • Masalan, agar siz qalinligi 1 dyuym (2,5 sm) bo'lgan baliq bo'laklarini qidirayotgan bo'lsangiz yoki pishirayotgan bo'lsangiz, uni pishirish vaqtining 3 dan 5 minutigacha to'ldirganingizga ishonch hosil qiling.
Baliqni to'g'ri pishirish
Pishayotganda fileto solmang. Pishirish filetosini tekshirishga borganingizda baliqni qancha vaqt pishirganingizga e'tibor bering. Agar tezkor tekshiruv natijasida baliq bo'laklari etarlicha pishmagan bo'lsa, ularni yana 2-4 daqiqa pishiring. Baliq juda tez o'tib ketishi mumkin bo'lganligi sababli, ozgina vaqt ichida pishirishni unutmang. [6]
  • Agar pishirilgan baliq qoshiq bilan orqasiga bosganingizdan keyin qizib ketsa, u xizmat qilishga tayyor bo'ladi. Bu qizil ikra, cod, dengiz piyozi va halibut kabi yirik baliqlarni sinash uchun juda yaxshi usul. [7] X tadqiqot manbai
Baliqni to'g'ri pishirish
Panjara filetalari ikkala tomoni oltin bo'lguncha. Ovqat pishirganda fileto rangiga e'tibor bering. Baliqni panada ko'rib chiqayotganda, go'shtni haddan tashqari oshirib yubormasligingiz uchun uni qalinligi qoidasiga amal qiling. Agar sizning baliq bo'laklari tashqi tomondan qizarib pishgan va oltin rangga ega bo'lsa, unda ular xizmat ko'rsatishga tayyor. [8]
  • Baliqni juda uzoq vaqt ko'rmaslikka harakat qiling. Baliqni iste'mol qilishni xohlamasangiz ham, jigarrang yoki qora rangdagi fileto mazali ta'mga ega bo'lmaydi.
Baliqni to'g'ri pishirish
Baliqni qaynatganda har doim o'zingizni issiq tuting. Baliq bo'laklarini teng balandlikda pishirib, o'rta balandlik darajasiga qadar qizdiring. Agar siz baliqni qancha vaqt pishirganingizga diqqat bilan qaramoqchi bo'lsangiz, quyi filetani qaynatganingizda, doimiy va o'rtacha issiqlikni saqlang. Baliqni yana burishdan oldin 1 tomoni noaniq ko'rinishini kuting. [9]
  • Esingizda bo'lsin: siz doimo baliq ostidan baliq pishirishingiz mumkin, lekin haddan tashqari baliqni iste'mol qila olmaysiz!
  • Baliqning orqa tomoni engil parchalanib ketganda, uni panadan olib tashlang.
Baliqni to'g'ri pishirish
Panjara baliqlari vilka bilan o'ralib qolishi mumkin. Filetajlaringizni ko'mirni o'rta olovda yoki gaz moslamasining haroratini o'rtacha darajaga qo'ying. Har bir bo'lak teng pishishi uchun baliqingizni ko'mir ustiga qo'ying. Agar siz bir nechta fileto panjara qilsangiz, ularni pishirish yuzasiga qo'ymasdan gril savatiga soling. Baliq noaniq ko'rinishni boshlagach, qarama-qarshi tomonni pishirish uchun uni ag'daring. [10]
  • Grilda baliqni faqat bir marta burish kerak.
Baliqni to'g'ri pishirish
Agar baliq etishmayotgan bo'lsa, qo'shimcha bir necha daqiqa davomida baliqni qovuring. Baliq ovlash juda yuqori harorat sharoitida sodir bo'lganligi sababli, har doim baliqni ozgina vaqt ichida tortib oling. Fileto tekshirilgandan so'ng, pechda qancha vaqt turganiga qarab, yuqori paneldagi yana pechga yana 2-5 daqiqa suring. Pishganingizda pishirish vaqtini ortiqcha sarflamang, chunki bu baliqning ta'mi va tuzilishini pasaytirishi mumkin! Baliq tashqi tomondan oltin va qichitqi ko'rinadigan bo'lsa, u xizmat qilishga tayyor bo'ladi. [11]
  • Baliqni tekshirish uchun taglikni tortib oling - fileto pishganiga amin bo'lmaguningizcha pishirish tepsisini to'liq chiqarib olmang.
Agar sizning lososingiz hali ham terining bir tomonida bo'lsa, avval bu tomonni pishiring. Teri qizarib ketganidan so'ng, uni filetadan olib tashlashingiz mumkin. [12]
kintaroclub.org © 2020